fagioli messicani...a modo mio

questo piatto da leccarsi i baffi... occorrente io la faccio basandomi sul numero di commensali.....cmq serveno i fagioli borlotti ammolati la sera prima,bachon affumicato),cipolla sale pepe olio evo, e pelati.pomodori...x la pasta 2 bicchieri(carta)di farina e una di pangrattato.....preparo il bachon a dadini,metto la cipolla in padella con il bachon e lascio appassire...(poco)aggiungo i fagioli precedentemente lessati e scolati...i pomodori pelati e una foglia di salvia..e lascio insaporire tutto....ora preparo la "pasta"metto il pangrattato in una scodella con dell'acqua bollente(nn troppa acqua)lascio raffreddare e aggiungo la farina un pizzico d sale e amalgamo tutto....deve risultare un panetto liscio e omogeneo.....da cui ricavo delle orecchiette..(chiaro?spero di si)le faccio lessare in acqua salata e appena vengono a galla le pesco e le metto con i faggioli......ah dimenticavo a chi piace pu?? aggiungere del peperoncino....da provare....buon appetito

Molte persone entrano nella tua vita....ma poche lasciano l'orma nel tuo cuore!!!

anche io li faccio solo che al posto del bacon metto la salsiccia fresca sbriciolata ed invece dei pomodori metto 2/3 cucchiai di salsa messicana di quella che si trova in vasetti nei supermercati ed i fagioli borlotti gi?? pronti in scatola e ugualmente ottima... ....ciao Linus

La cucina è un'arte dipinta nelle ricette.