Amo l'autunno perchè nonostante la natura entri in quello che sarà il suo lungo letargo invernale
ci dona ancora tantissimi frutti dai sapori e colori inimitabili che consentono a noi alchimisti della cucina di osare in tutte le ricette
Insomma amo l'autunno perchè preferisco i bei piatti fumanti, quelli che appannano i vetri alle finestre della cucina
Gli ingredienti per preparare la "zuppa di fagioli alle verdure" per 2 persone:
70 gr. di fagioli cannellini bianchi
2 carote
1 cipolla
2 patate
scorza di parmigiano
vino bianco
pepe
dado da cucina
olio
rosmarino
timo
fecola di patate
Mettere in ammollo i fagioli la sera precedente
Soffriggere la cipolla, le carote e le patate in olio, quindi svaporare con vino bianco
Aggiungere quindi i fagioli
Una volta che la zuppa sarà salita all'ebollizione aggiungere la scorza di parmigiano
Fare sobbollire per circa 45 minuti, quindi aggiungere pepe macinato, un pizzico di timo ed una puntina di fecola di patate
sciolta in poca acqua calda.
Cuocere per altri 15 minuti circa in modo da permettere alla fecola di addensare il brodo residuo 
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