Fagottini di verza ripieni di carne.
Ingr. 1 verza, gr.300 macinato di manzo, gr 300 macinato di maiale, un pezzo di salsiccia a nastro al sapore di finocchio, 1 uovo, gr. 60 di pecorino grattuggiato, 1 spicchio di aglio, un ciuffetto di prezzemolo, un rametto di timo, maggiorana, erba cipollina, un pezzetto di cipolla, un pizzico di noce moscata, un pò di olio extra verg, un pò di brodo di carne o di dado, un pò di passata di pomodoro, sale q. b.
Sfogliare la verza facendo attenzione a non rovinare le foglie. Lavarle per bene. Eliminare le prime foglie .
Togliere dalla foglia di verza lla parte più dura .
Prendere una pentola , mettervi acqua ed un pò di sale, farla bollire poi mettervi le foglie di verza. Lasciarvele solo pochi minuti. Appena si ammorbidiscono toglierle e metterle ad asciugare su di un canovaccio da cucina.
Prendere una ciotola e mettervi le carni macinate, la salsiccia spellata, l'uovo, lo spicchio di aglio e le erbe tritate, il formaggio, la noce moscata, il sale.
Mescolare tutto per bene.
Prendere una foglia e mettervi una grossa polpetta di carne ( grande quanto un piccolo mandarino)
chiuderlo a fagottino.
Chiuderlo con uno stuzzicadenti.
Prendere un tegame che possa contenere tutti i fagottini in un solo strato , mettervi un pò di olio e metterlo sul fuoco, Affettare un pezzetto di cipolla e farla rosolare. Aggiungervi i fagottini .......
Unirvi la passata di pomodoro
Il brodo ed il sale e cuocere per una ventina di minuti
occhietto 
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