allora ieri sono partita con la ricetta del fegato alla veneziana . Avevo una ricetta e volevo provarla, pero' questa ricetta prevedeva l'uso del burro oltre all'olio, cosi' dato che fegato e burro insieme non mi piacciono, l'ho tolto. La ricetta prevede che sia sfumato con aceto e vino bianco, non avendo vino bianco, ho sfumato solo con aceto. In poche parole se avessi sfumato anche col vino , avrei ottenuto il fegato alla venezianna della vecchia tradizione. ( non avendo usato il burro)Ma dato che ho sfumato con l'aceto e ho tagliato anche la cipolla piu' grossa del previsto, ho preparato il fegato alla modenese !!! Comunque buonissimooo, xche' non e' che sia molta differenza tra i due 
ho usato : fegato di vitello circa 400 g
due belle cipolle bianche
olio extra
aceto di vino
sale e pepe ( magari non ci va ma a me piace)
ho affettato le cipolle abbastanza grosse, le ho messe a stufare con un po' d'olio extra, ho sfumato le cipolle con un goccino di aceto. Ho tagliato a fettine sottili il fegato, l'ho messo nella padella con le cipolle , ho alzato la fiamma, ho cotto a fuoco vivace x pochi minuti ( tre quattro ) ho abbassato la fiamma , ho sfumato ancora con l'aceto , ho salato, pepato, dopo quanche minuto ho spento.
dimenticavooo grazie chef x i consigliii smackkkkkkk !!!!!!!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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