Fichi al Rhum

Non è proprio una marmellata o una confettura ma...

Pari peso di fichi e zucchero, vaniglia in baccelli (all'incirca uno a kg), rhum (2dl x kg)



In una pentola metto 3dl di acqua, quasi tutto lo zucchero (ne lascio un etto circa) e la vaniglia aperta per la lunghezza



faccio bollire per una decina di minuti e nel frattempo pulisco i fichi e li buco in più parti con un ago da cucito



metto i fichi nello sciroppo e faccio cuocere rigirandoli spesso e delicatamente per 5 minuti



tolgo dal fuoco e li lascio intiepidire poi li prendo con un mestolo forato e li aggiusto in un vaso di vetro



rimetto lo sciroppo al fuoco, faccio bollire per altri 10 minuti e poi ci aggiungo il restante zucchero e il rhum e faccio bollire per ancora 5 minuti



verso lo sciroppo bollente nel vaso dei fichi fino a ricoprirli



chiudo bene, capovolgo per fare il sottovuoto e lascio raffreddare



metto in dispensa e conservo per un anno avendo cura di non aprirlo per almeno un mese.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

buoniiiiii ieri ho raccolto tantissimi fichi......proverò questa ricetta, grazie

bellissima ricetta brava mayaaa,ottima composizione con u un abbinamento di gelato alla crema nelle serate di mezza estate,oppure anche come diversivo col prosciutto di cinghiale

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

ed anche questa!!!!!
riciao

Sergio

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

Chissà se riesco a trovare i fichi?....Abbiamo una sola pianta e non ne ha messi molti....
Spero che non li hanno beccati tutti i merli. Mi piacerebbe provare...
complimenti Maya

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)