Forum ScambiaRicette di Cucina
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Fichi al Rhum

forum: Dolci

subforum: Marmellate e confetture

visite: 4.341

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Pubblicato: venerdì 03 settembre 2010 17:23
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Non è proprio una marmellata o una confettura ma...

Pari peso di fichi e zucchero, vaniglia in baccelli (all'incirca uno a kg), rhum (2dl x kg)
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In una pentola metto 3dl di acqua, quasi tutto lo zucchero (ne lascio un etto circa) e la vaniglia aperta per la lunghezza
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faccio bollire per una decina di minuti e nel frattempo pulisco i fichi e li buco in più parti con un ago da cucito
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metto i fichi nello sciroppo e faccio cuocere rigirandoli spesso e delicatamente per 5 minuti
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tolgo dal fuoco e li lascio intiepidire poi li prendo con un mestolo forato e li aggiusto in un vaso di vetro
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rimetto lo sciroppo al fuoco, faccio bollire per altri 10 minuti e poi ci aggiungo il restante zucchero e il rhum e faccio bollire per ancora 5 minuti
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verso lo sciroppo bollente nel vaso dei fichi fino a ricoprirli
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chiudo bene, capovolgo per fare il sottovuoto e lascio raffreddare
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metto in dispensa e conservo per un anno avendo cura di non aprirlo per almeno un mese.

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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Pubblicato: venerdì 03 settembre 2010 17:40
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Ma che belliii questiiii !!! Smile Smile Smile
Se riesco a rubare Wink ) un po' di fichi in giroo li facciooo !!! Buonissimii Smile Smile Smile

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: domenica 05 settembre 2010 07:26
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web
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buoniiiiii ieri ho raccolto tantissimi fichi......proverò questa ricetta, grazie

 

 
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Pubblicato: domenica 05 settembre 2010 13:48
AUTORE: linus
Utente super, Registrato: 25/10/2007 16:40, Messaggi: 439, Argomenti: 99
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mamma mia che spettacolo maya chissà che delizia sono a mangiarli bravaaaa. clapping clapping clapping clapping clapping

 

La cucina è un'arte dipinta nelle ricette.

 
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Pubblicato: lunedì 06 settembre 2010 09:44
AUTORE: ICHNOS
Utente senior, Registrato: 16/10/2005 20:01, Messaggi: 383, Argomenti: 35
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bellissima ricetta brava mayaaa,ottima composizione con u un abbinamento di gelato alla crema nelle serate di mezza estate,oppure anche come diversivo col prosciutto di cinghiale

 

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

 
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Pubblicato: lunedì 06 settembre 2010 09:44
AUTORE: ICHNOS
Utente senior, Registrato: 16/10/2005 20:01, Messaggi: 383, Argomenti: 35
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bellissima ricetta brava mayaaa,ottima composizione con u un abbinamento di gelato alla crema nelle serate di mezza estate,oppure anche come diversivo col prosciutto di cinghiale

 

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

 
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Pubblicato: lunedì 06 settembre 2010 10:16
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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ed anche questa!!!!!
riciao

Sergio i-photo2

 

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

 
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Pubblicato: lunedì 06 settembre 2010 10:29
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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ICHNOS ha scritto: bellissima ricetta brava mayaaa,ottima composizione con u un abbinamento di gelato alla crema nelle serate di mezza estate,oppure anche come diversivo col prosciutto di cinghiale

Grazie a tutti, ma soprattutto a te Mario. Critiche o complimenti è sempre un piacere leggerti.
Prosciutto di cinghiale è? Questa me la segno, devo provarla.

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: lunedì 06 settembre 2010 10:50
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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Chissà se riesco a trovare i fichi?....Abbiamo una sola pianta e non ne ha messi molti....
Spero che non li hanno beccati tutti i merli. Mi piacerebbe provare...
complimenti Maya

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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