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Filetto al pepe verde

forum: Secondi

subforum: Secondi di carne

visite: 1.212

Messaggio
Pubblicato: lunedì 11 aprile 2011 15:36
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

(le altre foto si trovano qui: Filetto al pepe verde)

Ingredienti: 1 filetto di manzo (150 gr circa) - 125 gr di panna - 1/2 cucchiaio di senape - due cucchiai di pepe verde in grani - 1 bicchierino di brandy - sale - olio extravergine d'oliva.

Mettere un po' di olio extra in padella e farlo scaldare molto bene.
Mettere il filetto e farlo cuocere da un lato.
Dopo un paio di minuti, voltarlo e farlo cuocere dall'altro lato
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Togliere il filetto e metterlo in caldo.
Aggiungere il brandy nella padella
Aggiungere la senape, la panna, il pepe verde in grani e far addensare un po' la salsa, regolando il sale
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Aggiungere il filetto in padella e far insaporire per alcuni secondi
Servire coprendo il filetto con la salsa
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