(le altre foto si trovano qui: Filetto al pepe verde)
Ingredienti: 1 filetto di manzo (150 gr circa) - 125 gr di panna - 1/2 cucchiaio di senape - due cucchiai di pepe verde in grani - 1 bicchierino di brandy - sale - olio extravergine d'oliva.
Mettere un po' di olio extra in padella e farlo scaldare molto bene.
Mettere il filetto e farlo cuocere da un lato.
Dopo un paio di minuti, voltarlo e farlo cuocere dall'altro lato
Togliere il filetto e metterlo in caldo.
Aggiungere il brandy nella padella
Aggiungere la senape, la panna, il pepe verde in grani e far addensare un po' la salsa, regolando il sale
Aggiungere il filetto in padella e far insaporire per alcuni secondi
Servire coprendo il filetto con la salsa
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