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finocchi...

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Pubblicato: giovedì 23 marzo 2006 15:27
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ne ho una borsata!!!!!!! Come li posso fare? mi hanno anche parlato di primi con i finocchi. Possibile? Grazie a tutti. Ciao...

 

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Pubblicato: venerdì 24 marzo 2006 21:33
AUTORE: Elena
Utente, Registrato: 15/11/2005 16:56, Messaggi: 118, Argomenti: 19
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Tagliali a quarti, lavali bene e sfogliali. Dai un bollo in acqua salata (5' al massimo)mettili su un canovaccio ad asciugare e poi sistemali in una teglia dove avrai spennellato un leggero strato di margarina o burro. Disponi le fette di finocchio vicine e sfiocchetta un formaggio delicato (tipo quelli a pasta filata o altro che ti piace) abbondante pepe e sale se serve, una spolverata di parmigiano e una besciamella di media consistenza. Metti in forno a gratinare per una 1/2 h a 180??. Sforna quando sopra sono ben dorati e servi quando si sono leggermente raffredati.
Un'altra velocissima: Tagliali a listarelle di 1cm. dai sempre un bollo, infarina,passa nell'uovo battuto e friggi . Sale e pepe. Ciao
PS. Dimenticavo,che sono buonissimi anche crudi solo col sale.Ciao
Elena

 

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Pubblicato: lunedì 27 marzo 2006 15:15
AUTORE: Michela
Utente novello, Registrato: 16/03/2006 15:43, Messaggi: 11, Argomenti: 1
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Finocchi della mia nonna
Pulire e lavare i finocchi e tagliarli a spicchi non troppo grandi (2 dita di altezza).
Scottare qualche minuto in acqua bollente salata finch?? saranno teneri, scolare e lasciare asciugare qualche minuto.
In una padella antiaderente fare imbiondire 3 cipolle bianche affettate. Quando cominciano a prendere colore, toglierle dalla padella (o spostarle tutte su un lato) e far soffriggere da ambo i lati gli spicchi di finocchio in un solo strato. Alla fine rimettere in padella le cipolle e far cuocere qualche altro minuto. Spolverare di parmigiano se piace.

Rustica, ma se vi piacciono le cipolle ?? una ricetta molto gustosa.
Ve la posterei nella lingua originale di mia nonna, ma temo sia incomprensibile ai pi?? Wink
Vi basti sapere che cominciava cos??:
laa e taia i scartuss?? e faga tra un boi (lava e taglia i finocchi e scottali)...

Ciao

Michela

 

 
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Pubblicato: lunedì 27 marzo 2006 15:18
AUTORE: Michela
Utente novello, Registrato: 16/03/2006 15:43, Messaggi: 11, Argomenti: 1
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ho dimenticato una cosa importante: infarinare leggermente i finocchi prima di metterli a soffriggere. Altrimenti la crosticina non si forma.

 

 
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Pubblicato: martedì 28 marzo 2006 10:19
AUTORE: chiaramoira
Utente senior, Registrato: 19/09/2005 12:32, Messaggi: 284, Argomenti: 27
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da non credersi: ottima la frittata di finocchi (sbollentarli, farli rosolare, e poi versarli nell'uovo sbattuto. cuocere la frittata.)

 

 
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Pubblicato: venerdì 31 marzo 2006 10:48
AUTORE: ida
Utente novello, Registrato: 12/01/2006 14:01, Messaggi: 1, Argomenti: 0
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Ciao Biba, se sei del 65 allora hai la mia stessa et??!
Dunque, io adoro i finocchi cotti semplicemente cos??: Wink
li sbollento in acqua salata per pochi minuti( devono restare croccantini) poi li colo bene e li rosolo a fiamma vivace con burro, aglio e verso la fine cospargo di erba cipollina, sale e pepe!!!! Devono risultare ben rosolati.
Pensa li mangia anche mio marito che detesta le verdura cotte! Laughing

 

 
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