finocchi...

Tagliali a quarti, lavali bene e sfogliali. Dai un bollo in acqua salata (5' al massimo)mettili su un canovaccio ad asciugare e poi sistemali in una teglia dove avrai spennellato un leggero strato di margarina o burro. Disponi le fette di finocchio vicine e sfiocchetta un formaggio delicato (tipo quelli a pasta filata o altro che ti piace) abbondante pepe e sale se serve, una spolverata di parmigiano e una besciamella di media consistenza. Metti in forno a gratinare per una 1/2 h a 180??. Sforna quando sopra sono ben dorati e servi quando si sono leggermente raffredati.
Un'altra velocissima: Tagliali a listarelle di 1cm. dai sempre un bollo, infarina,passa nell'uovo battuto e friggi . Sale e pepe. Ciao
PS. Dimenticavo,che sono buonissimi anche crudi solo col sale.Ciao
Elena

ho dimenticato una cosa importante: infarinare leggermente i finocchi prima di metterli a soffriggere. Altrimenti la crosticina non si forma.

Ciao Biba, se sei del 65 allora hai la mia stessa et??!
Dunque, io adoro i finocchi cotti semplicemente cos??:
li sbollento in acqua salata per pochi minuti( devono restare croccantini) poi li colo bene e li rosolo a fiamma vivace con burro, aglio e verso la fine cospargo di erba cipollina, sale e pepe!!!! Devono risultare ben rosolati.
Pensa li mangia anche mio marito che detesta le verdura cotte!