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Focaccia ripiena

forum: Pane e pizza

subforum: Pizza

visite: 3.107

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Messaggio
Pubblicato: giovedž 17 settembre 2009 00:13
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
Testo del Messaggio

1/2 Kg di farina, 50 gr di lievito, 1 cucchiaio di parmigiano, 1/4 di bicchiere di olio, sale, acqua tiepida.
Impastare gli ingredienti usando tanta acqua quanto basta ad ottenere un composto "appiccicoso", cioè molto molto morbido.
Con queste dosi vengono 2 focacce.
Aiutandosi con della farina, stendere con il mattarello (non far lievitare la palla ma stenderla subito) la pasta e metterla direttamente nella teglia da forno unta (deve essere un pò altina, circa metà della teglia). Spennellare la superficie con dell'olio di oliva.
Far lievitare per un'oretta lontano da correnti d'aria, deve raddoppiare di volume, nel frattempo scaldare il forno a 180¬į.
Infornare per circa 10/15 minuti, appena è leggermente dorata, tirare fuori dal forno (questa è solo una pre-cottura), far raffreddare.
Volendo, si possono preparare queste basi e congelarle per utilizzarle all'occorrenza.
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Io ho farcito così: ho tagliato a metà la focaccia, ho steso un leggerissimo velo di ketchup sul disco base (l'ho stesa col coltello, in pratica l'ho fatta assorbire senza eccedere), ho coperto con delle foglie di insalata e salato leggeremente, sopra ho messo delle fette di pomodoro e salato leggermente anche queste, della cipolla affettata fina fina, una salsiccia fatta cuocere in precedenza a pezzettini. Ho spalmatol'interno dell'altro disco con della maionese (allo stesso modo del ketchup) e ho coperto.
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Ho rimesso in forno fino a cottura, pi√Ļ o meno altri 10/15 min (quando ho sentito la crosticina sopra ho spento).
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Chiedo scusa, ma la foto dell'interno è venuta orrenda!! Embarassed
Noi amiamo molto questa focaccia, spero piaccia anche a voi.
Ciao ciao!

 

Barcollo ma non mollo...

Messaggio
Pubblicato: giovedž 17 settembre 2009 09:31
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

E' fantastica concy questa ricettina!!!!!!........da provare!!!!!
complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

Messaggio
Pubblicato: giovedž 17 settembre 2009 10:34
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Che buonaaaa!!!!! Ne mangerei volentieri una bella fettonaaaa! Wink Very Happy esultanza complimenti complimenti clapping clapping clapping honger honger honger ok

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
Messaggio
Pubblicato: giovedž 17 settembre 2009 13:58
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
Testo del Messaggio

deve essere una cannonata di bontà questa focaccia con il composto............."appiccicoso".......ah!ah!ah!ah!
bravissima concettina!!!!!!!!!

Sergio Very Happy

 

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

 
Messaggio
Pubblicato: giovedž 17 settembre 2009 14:33
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Wow Concy, complimenti per la farcitura : è un mix diverso dal solito che, sono sicura, piacerà molto..specialmente a mio figlio!

 

lella66

 
Messaggio
Pubblicato: domenica 20 settembre 2009 17:44
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
Testo del Messaggio

Grazie a tutti per i complimenti
E' davvero molto semplice ma sfiziosa e molto apprezzata a casa mia. kiss

 

Barcollo ma non mollo...

 
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