Forum ScambiaRicette di Cucina
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Focaccia al rosmarino

forum: Pane e pizza

subforum: Pizza

visite: 5.950

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Pubblicato: giovedì 28 ottobre 2010 16:50
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Eccomi tornata
2 giorni fa la brava Parodi ha presentato nel programma cotto e mangiato la focaccia al rosmarino
ho provato a farla ed è venuta fantastica
non ho fotografato gli ingredienti ma li elenco
350 gr farina
50 gr burro fuso
15 gr lievito di birra
50 gr purè in polvere ( oppure 1 patata lessa schiacciata)
2 cucchiaini zucchero
2 cucchiai olio evo
1 abbondante presa di sale
acqua q.b.
rosmarino spezzettato
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In una ciotola mettere la farina e il burro fuso , il lievito spezzettato lo zucchero , il sale e olio evo , la patata o polvere di purè impastare il tutto ora unire poco per volta l'acqua in modo di ottenere un impasto elastico e abbastanza morbido , far riposare 1 ora coprendo la ciotola con un panno, passata l'ora l'impasto sarà raddoppiato
in 1 padella da forno adagiarvi la carta da forno e spennellarla con olio evo e stendervi l'impasto e farlo riposare un altra oretta ,fare una salamoia con 1 dito di olio evo e 2 dita di acqua , spennellarvi l'impasto con la salamoia e spolverizzare con il rosmarino e sale fino
scaldare il forno a 200° e cuocere per 15 minuti

 

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Pubblicato: giovedì 28 ottobre 2010 16:56
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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davvero bella Rita!!!!!!!!!!
Molto invitante...la provero'!!!!!!

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

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Pubblicato: giovedì 28 ottobre 2010 17:05
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Ciao Rita, tutto ok?
Ma mi hai letto nel pensiero? stavo proprio cercando una focaccia di questo genere, da farcire diversamente ma con questa base!!!!! Vado a lessare la patata!!!!! ciao_baci

 

lella66

 
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Pubblicato: giovedì 28 ottobre 2010 18:18
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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è vero è molto invitante la prox la farcirò con cipolla ( la mia preferita )

Lella poi fammi sapere se ti viene buona come volevi tu
a me è piaciuta moltissimo

 

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Pubblicato: giovedì 28 ottobre 2010 18:39
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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Sono sicura che è ottima. Dagli ingredienti che hai elencato Rita deve avere un sapore e una morbidezza davvero unica. Sembra l'impasto della torta danubio che faccio di solito.
E' qui nel forum se vuoi confrontare.... complimenti iiiiii

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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Pubblicato: giovedì 28 ottobre 2010 18:45
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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ciao Paola ora cerco la torta danubio ma se hai detto che gli ingreidenti son quasi gli stessi morbida dentro e croccantissima fuori
il trucco per rendere croccanti le focacce è dovuta all'acqua unita all'olio con cui spennellare la focaccia prima della cottura

la differenza della tua torta danubio e la mia focaccia son le uova , casomai proverò a far anche la tua poi ti saprò dire
domenica son andata a un rinfresco per la cresima di mio nipote c'era una torta salata con pasta sfoglia, dentro ho visto uova tipo frittata , piselli, cotto o speck era molto buona

 

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Pubblicato: sabato 30 ottobre 2010 14:45
AUTORE: valerio
Utente, Registrato: 16/09/2010 23:15, Messaggi: 70, Argomenti: 35
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ciao Cignonero era veramente un bel po' che non ci sentivamo!! Sentivo la mancanza delle tue belle ricette, e mentre stavo per disperare sei tornata con la focacciona. Quindi scampato pericolo.

A parte gli scherzi ben ritrovata

 

 
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Pubblicato: sabato 30 ottobre 2010 17:26
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Grazie mille caro Valerio
avevo problemi personali e ora son tornata proponendo varie ricette
la focaccia è stata un successo e domani su richiesta di mio marito la rifarò però metà al rosmarino e l'altra metà con cipolla

 

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Pubblicato: domenica 31 ottobre 2010 09:14
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Eccola Rita. Fatta la sera stessa...(ho messo solo un cucchiaino di zucchero). Che dire...buonissima, morbidissima anche il giorno dopo. Sicuramente una ricetta da fare e rifare.Avevo pensato di farla con la cipolla ma poi, siccome la dovevo servire con affettati, formaggi e le fantastiche gelatine di xxxxx, onde evitare di avere troppi di sapori ho scelto quella al rosmarino.
P.S.Fammi un fischio se vuoi il libro della Parodi (2009) che te lo invio subito!!!! ciao_baci

 

lella66

 
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Pubblicato: domenica 31 ottobre 2010 09:20
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Pensa il giorno dopo se risulta un poco duretta basta passare per pochi secondi nel microonde e torna supermorbida
Mi interessa il libro della parodi anche se avrei prepferito che lo facesse in dvd con i filmati visto che dal vedere al leggere la differenza c'è
ora sto aspettando che la focaccia mista che ho appena impastato lieviti poi posto le foto

 

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Pubblicato: domenica 31 ottobre 2010 09:54
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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appena inviato!!!!

 

lella66

 
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Pubblicato: martedì 02 novembre 2010 16:27
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Ecco rifatte le focacce ma 4 gusti
cipolla-rosmarino
olive verdi-wurstel
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Pubblicato: martedì 02 novembre 2010 16:36
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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siccome la dovevo servire con affettati, formaggi e le fantastiche gelatine di xxxxx,

che gelatine????

Bell'idea la focaccia rita, quasi quasi me la copio e la faccio per domani sera...

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: martedì 02 novembre 2010 16:45
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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anche lella la ha provata ed è anche a suo parere ottima
mio marito è soddisfatto tanto che ieri si è sbaffato metà padella così ho fatto 2 padelle una per lui (olive e wurstel ) che a me non piacciono
l'altra per me
Lella mi ha inviato una mail dicendo che somiglia molto alla focaccia genovese
la differenza sta nella patata che rende la focaccia morbida dentro e croccante fuori

 

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Pubblicato: venerdì 05 novembre 2010 23:31
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Maya ha scritto:
siccome la dovevo servire con affettati, formaggi e le fantastiche gelatine di xxxxx,

che gelatine????

Bell'idea la focaccia rita, quasi quasi me la copio e la faccio per domani sera...


mi riferisco alle gelatine (al vino e all'aceto balsamico) contenute nel cestino che ci ha dato xxxxx a Bologna.

 

lella66

 
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