Ingredienti: 3 Zucchine,2 mozzarelle,2 uova,6 cucchiai di birra, 4 cucchiai di farina,olio di girasole o aracchidi(per friggere)olio evo,2 filetti di acciughe sott'olio.
Preparazione:
Sbattere i tuorli d'uovo con la birra ed aggiungete 1 cucchiaio di olio evo e la farina lasciate riposare il tutto per 30 minuti,montate gli albumi a neve con un po di succo di limone ed incorparateli nella pastella.Nel frattempo tagliate le zucchine a fette nel senso della lunghezza, poi tagliatele a meta' cospargetele di sale e pepe lasciatele riposare 5 minuti.Taglaite i filetti di acciuga a pezzetti.Mettere 1 fettina di mozzarella 1 pezzetto di acciugta tra le fette di zucchina, e passatele nella pastella e friggetele in olio bollente non fumante.
Credo che i giovani siano il Nostro futuro...
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