Premetto che le cosiddette tolle non è facile trovarle, ma chi ha un piccolo orto o conosce qualcuno che ne ha uno potrebbe trovarle.
Le tolle sono i germogli delle piantine dell'aglio, praticamente è la parte centrale, uno stelo che se non viene tolto fiorisce e l'aglio non arriva a maturazione. Lo stelo parte dal centro della piantina e finisce a punta con una specie di bocciolo.
Questa frittata risale ai tempi di mia suocera....
Ingredienti: tolle, uova, latte, sale, olio evo.
Procedimento: Pulire le tolle tagliando la punta e un pò dello stelo che potrebbe risultare duro.
Tagliarle a pezzetti e lessarle in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarle e lasciarle sgocciolare un pò.
Soffriggerle in una padella antiaderente con olio extra.
Sbattere le uova con il latte, aggiungere un pizzico di sale e farle scendere sulle tolle soffritte facendo rassodare.
Questo è il risultato. Questa frittata ha un sapore delicato.
Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)
Accedi