Frittelle zucchine e gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
1 Zucchina di 150 gr circa
150 gr di gamberetti sgusciati
1 uovo
10 gr di lievito di birra
prezzemolo tritato
1 cucchiaio di pecorino romano
pochissimo aglio tritato
pepe
sale q.b.
farina q.b.
Procedimento:
tagliare la zucchina a pezzettini piccolissimi, sbollentare i gamberetti e lasciarli raffreddare.
In una terrina stemperare il lievito con pochissimo latte, aggiungere tutti gli ingredienti tranne il sale e la farina, mescolare il tutto e mettere dentro tanta farina da rendere un impasto morbido appiccicoso ma non molle, in ultimo incorporare il sale. Riporre l’impasto in un luogo tiepido, lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore). Una volta raggiunta la levitazione, mettere abbondante olio per frittura in un pentola portarlo a temperatura moderata. Prelevare con un ciucchiaio la dose necessaria e aiutandosi con un altro cucchiaio farla scendere dolcemente nell’olio. Friggere le frittelle rendendole dorate ma non troppo, servire belle calde.
le foto le trovate quì
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?ps=27667#27667
Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane.
Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.
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