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Frollini Natalizi

forum: Dolci

subforum: Biscotti

visite: 2.077

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Pubblicato: venerdì 17 dicembre 2010 16:49
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Visto che vorrei accontentare gli ospiti per Natale
oggi ho fatto dei frollini con dei tagliabiscotti con forme natalizie
altri frollini li ho fatti con gli stampi per cioccolatini di silicone ( ma questi li usiamo noi in famiglia per la colazione)
farina 00 gr 250/300 (dipende dalla grandezza delle uova )
2 uova
50 gr burro morbido
100 gr zucchero semolato
1 bustina lievito vanigliato
1 pizzic di sale
Impastare gli ingredienti e formare un impasto morbido ma elastico , far riposare in frigo per 30 minuti avvolgendolo con pellicola
stendere col mattarello quelli Natalizi da tagliare con le formine
quelli con gli stampini per cioccolatini fare delle palline di 5 gr ognuno e premerle dentro le cavità
Scaldare il forno a 175° ventilato e cuocere per 15 minuti
li conservo in una scatola di alluminio
quelli natalizi li vorrei ricoprire con glassa rossa ma lo farò alla vigilia ( sempre se mi resta tempo ho tante cose da preparare quel giorno lì )
ma la glassa si rassoda o resta morbida? se qualcuno vuol risolvere il dilemma.........
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Pubblicato: venerdì 17 dicembre 2010 17:21
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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complimenti complimenti complimenti Ritaaaa .... belli i tuoi biscotti ........ la glassa fatta con zucchero a velo si rassoda .......... ciao_baci sendin_flowers

.

 

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Pubblicato: venerdì 17 dicembre 2010 17:26
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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e come colorante glassa meglio quelli in polvere , gel o liquidi ?
e la durata della glassa sui biscotti?
mettiamo che non vengano mangiati tutti

 

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Pubblicato: venerdì 17 dicembre 2010 17:32
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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io faccio la glassa con molto zucchero a velo ... qualche goccie di coloranti ... e qualche goccie di acqua (o sugo di limone) ... fino a ottenere una pasta molla .... poi si assodera e dura molto.... non si rovina , visto che è zucchero

Guarda qua .... glassa di zucchero a velo su dolci di cioccolato :

https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-dolce-di-ciocholato-1945.php

.

 

 
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Pubblicato: sabato 18 dicembre 2010 08:25
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Ciao Rita, la glassa oltre a rassordare si seccherà pure. Personalmente con la glassa uso sempre i coloranti in gel: sono più pratici e veloci, quelli in polvere li devi comunque scioglierli molto bene con qualche goccia di acqua. Ehi, ma quante cose stai preparando? ciao_baci

 

lella66

 
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Pubblicato: sabato 18 dicembre 2010 16:26
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Mi metto avanti ora per le cose che si conservano dal 22 al 24 ho tante cose da preparare fra pane-pinzoni -frittelle di semolino -brodo di carne fortuna che i cappelletti li ho già fatti e conservati in freezer come le lasagne per santo stefano
per la glassa se faccio quella con albume meglio che la faccio 2 giorni prima
montersino aveva detto che la glassa con acqua è meno consistente
per colorare userò il gel
peccato che il verde in gel ancora non era arrivato
visto che gli alberelli saranno verdi
le stelle gialle

Ecco come li ho glassati
succo di 1 arancia
zucchero a velo io ne ho usati 200 gr dipende da quanto succo c'è
deve essere abbastanza densa
la ho colorata con il rosso in gel e qualche goccia di rosso liquido
come vedete nella foto quelli sulla destra hanno avuto una doppia passata ( fatta dopo che la prima passata si è asciugata ci mette circa 30 minuti ad asciugarsi )
quelli sulla sinistra con 1 sola passata e risultano più sul rosa fucsia
la glassa ha un aroma di arancia
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