L'altro ieri, il nostro amico Stefano (bravissimo cuoco provetto) ci ha preparato a casa mia un sughetto fantastico, semplicissimo da fare e delicatissimo al palato!
Occorrono dei sardoncini freschissimi (per 4 persone circa 15 sardoncini), lavarli e deliscarli.
Farli a pezzetti.
Intanto in una pentola mettere a soffriggere abbondante olio evo (vengono quasi in bianco, per cui serve olio) con prezzemolo e aglio tritati finemente
devono soffriggere pianissimo e per pochissimo tempo, poi aggiungere circa 1 bicchiere di passata di pomodoro, far cuocere per qualche minuto (sempre a fuoco bassissimo, deve sobbollire), poi versare i sardoncini e un pezzettino di peperoncino se gradito.
Far cuocere per circa 10/15 minuti, sempre a fuoco molto basso, perchè Stefano sostiene che se i sardoncini cuociono troppo o troppo in fretta, poi prendono il sapore del tonno...
Cuocere la pasta (noi abbiamo fatto i fusilli), scolare e condire col sughetto; servire con del prezzemolo tritato fresco se piace.
Vi posso assicurare che il sapore è davvero super!!!!!
Bravo Stè!!! Quando torni???? 
Barcollo ma non mollo...
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Ven 06 Nov 2009 17:36)
Accedi