marina2002 ha scritto: Ho letto la ricetta del gelato alla stracciatella che amo tantissimo, quella di Mister Carota però negli ingredienti non ci sono uova (essendo che cerco di cucinare "light" cercavo proprio una ricetta che non proponesse sia panna che uova, però nei commenti si parla di una ricetta rivista, ma con meno uova
(l'originale ne aveva ben 6) allora mi sono chiesta meno è uguale a zero oppure o capito male?
Leggerò tutte le ricette di gelato per trovarne delle versioni che non facciamo impazzire il colesterolo Ciao Marina
ciao marina, come vaa??? Ascolta, io il gelato alla stracciatella senza uova lo faccio, senza panna pero' non l'ho mai fatto !!! dato che la panna e un po' piu' densa del latte , contribuisce anche a dare cremosita al gelato.
Potresti provare a mettere piu' latte che panna !!
Io lo faccio (anzi , lo facevo...cn la gelatiera, ma ora si e' rotta
), comunque se hai la gelatiera, metti nel mixer in parti uguali panna e latte, (se vuoi puoi provare a dimezzare la dose di panna e aggiungere latte)zucchero a piacere in base ai gusti(io ne metto un cucchiaio x 100 g di liquido) gli ingredienti devono essere molto freddi , mescola x qualche minuto alla massima velocita', poi aggiungi cioccolato a scaglie e e vaniglia , quindi metti tutto nella gelatiera e avviala secondo le istruzioni.
Se non hai la gelatiera, procedi nella stessa maniera, poi versa tutto in un contenitore , coprilo e mettilo in freezer, ogni ora e mezza circa , tiralo fuori e dagli una bella mantecata, questo x tre quattro volte almeno. Questa operazione evitera' che all'interno del gelato si formino cristalli di ghiaccio troppo grandi , che renderebbero il gelato duro , ghiacciato , togliendogli la classica cremosita'.
prova e poi fammi sapere come ti viene ok ???
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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