ahahah con questo freddo, ho pensato bene di vestire il cotechino !!!!!! ho preso questa idea dalla rubrica " GUSTO" del tg 5 , mi e' piaciuta e ho voluto farla x l'ultimo dell'anno. ho preparato l'impasto x la focaccia con la mdp, 700 g fi farina 400 g di acqua, una bustina di lievito di birra secco, un cucchiaio di extra vergine, un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale, ho avviato il programma impasto. Nel frattempo ho lessato il cotechino fresco x un'ora e mezza circa,chiudendolo in un panno di cotone chiuso alle estremita' con uno spago, ho fatto un soffritto con carota cipolla e sedano tritati, ho sfumato , ho aggiunto mezza bottiglia di passata di pomodoro, ho allungato con tre bicchieri di acqua. Ho aggiunto le lenticchie dopo averle tenute a mollo solo una mezz'ora e le ho cotte direttamente nel sugo , molto liquido x una ventina di minuti. Ho salato, aggiunto il peperoncino e cotto altri cinque minuti. una volta cotto il cotechino , l'ho fatto raffreddare. Nel frattempo ho cotto un kilo di bietina in acqua leggermente salata, l'ho strizzata , l'ho messa a raffreddare. ho spianato la pasta pizza con le mani , le ho dato la forma di un rettangolo, ho distribuito la verdura e messo al centro il cotechino, ho arrotolato e sigillato le estremita'. Ho fatto delle incisioni sopra, ho messo a lievitare x un'ora circa. Trascorso questo tempo, ho spennellato con un uovo e ho infornato a 200° x una mezz'ora. L'ho servito tagliato a fettine accompagnato dalle lenticchie.
qui e' come si presenta intero, sembra un filoncino di pane !!!
qui e' tagliato a fette.......
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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