i panini di zio salsi sono meravigliosi.....si prestano a mille ricette....questa volta ho voluto provare a farli piccolissimi...( 30 g circa ) e prendendo spunto da un'idea di linus , che ne ha parlato qualche giorno fa, ho voluto farcirli con del gelato al cioccolato........( ovviamente si possono farcire con tutti i tipi di gelato, a casa mia vanno pazzi x la cioccolata ......quindi !!!) ho fatto del gelato con la mia gelatiera...ho usato 2 tuorli freschissimi
140 g di zucchero
30 g di cacao
400 cc di latte intero
250 cc di panna fresca da montare
ho battuto tuorli con lo zucchero, ho aggiunto il cacao setacciato, ho mescolato bene aggiungendo a poco a poco il latte, ho aggiunto la panna montata leggermente , fino a quando comincia a prendere consistenza, ho amalgamato tutto delicatamente ma molto molto bene, ho versato tutto nella gelatiera e ho avviato e lasciato andare x 45 minuti........se non si ha una gelatiera, dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti ..........si mette il tutto nel freezer e ogni ora almeno.....e x quattro o cinque volte , si tira fuori il composto e si manteca con una spatola..........il risultato e' lo stesso..........nel frattempo si fanno i deliziosi panini, facendo tutti pezzetti da trenta g l'uno circa.....una volta freddi , si taglia la parte inferiore del panino e si svuota della mollica, lasciandone un leggero strato, sifarciscono con una bella pallina di gelato pressandolo un po' x riempirli bene.....si chiudono con il loro coperchietto e si mettono nel congelatore........basta tirarli fuori cinque minuti prima di servirli.......
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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