il rotolo di crema pasticcera...........

ieri ho deciso di fare questo dolce.........avendo avanzato parecchio latte..........ho fatto una semplice crema pasticcera con ul litro di latte, 300 g di zuccchero,140 g di farina, 6 tuorli, e la buccia di un arancia non trattata, ( quelle del mio albero , solo la parte gialla ) l'ho messa a raffreddare in una teglia larga e bassa, con sotto un foglio di carta forno bagnata e strizzata, l'ho coperta con un altro foglio di carta forno........l'ho' messa in frigo x tutta la motte..............

qui la crema e' appena fatta......




dopo aver passato la notte in frigo......eccola, qui l'ho capovolta e sto' togliendo la carta che prima era sotto........




la carta e venuta via molto facilmente..........




l'idea era di farcirla con crema al cacao e nocciole.........ma i golosi di casa l'hanno finita...........cosi' ho fatto una ganache..........ho fatto un leggero strato..........




con l'aiuto della carta ho iniziato delicatamente ad arrotolare la crema su se stessa.......







eccola completamente arrotolata.........




con il resto della ganache, ho spennellato il rotolo ....prima dalla parte superiore..........coprendolo di mandorle e pinoli leggermente tostati e tritati..........poi l'ho fatto rotolare piano e ho fattolo stesso con la parte di sotto..........




poi.........dato che la curiosita'''.e'femmina !!!! ho voluto tagliarlo subito x vedere com'era..........non c'e' male !!!!!!





e l'ho anche assaggiatooo!!!!! be' mi sembrava giusto......e' la prima volta che lo faccio........non potevo metterlo sul forum senza essere sicura che fosse ..........buonoooo!!! ihihihihiiiiiii buona come scusaaaaa!!!!!





E QUESTO E' DEDICATO A TE CARISSIMA LOU.........BESOsssS

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mar 08 Gen 2008 10:21)

Fenomeno




.....ma grazie della dedica, cara, l'avevo immaginato che sarebbe venuto bello ma a vederlo lo ?? di pi??!!! E chiss?? che bont??.....

una cosa simile la faceva la mia mamma... invece di usare pinoli e mandorle usava biscotti sbriciolati.... buonissimo!!!!!

Sono la regina della mia casa

non e ' difficile da arrotolare sara.............se ti aiuti con la carta e' piu facile.........pero'''come puoi vedere dalle foto......lo spessore della crema non deve essere alto......altrimenti diventa pesante e quando lo arrotoli rischia di rompersi...........quindi se pensi che lo spesssore superi il cm..........metti la crema in un contenitore piu largo........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

brutte notizie...io ho fatto la mia solita crema pasticcera, che mangiata cos?? ?? buonissima, ma evidentemente non abbastanza densa...perch?? mi ?? rimasta abbastanza liquida..e praticamente pi?? che un rotolo ?? diventato un ammasso di crema pasticcera con cioccolato e biscottini tritati sopra...sar?? sicuramente buona lostesso, ma il risultato non ?? neanche simile!! (per fortuna che non avevo ospiti... )

Le mie dosi per la crema solitamente sono 500 ml latte, 50 gr di farina, 100 gr zucchero, 3 uova.

ciao Torta! piacere di conoscerti! bellissimo il tuo rotolo, io non mi azzardo a farlo, quello classico con il pan di spagna per capirci mi si rompe sempre, figurati se riuscirei a fare questo!
leggendo i tuoi post, ho visto che hai parlato dello spessore che non deve essere alto, ...ma lo stesso discorso vale per l'impasto di pan di spagna? ciao e grazie!

grazie Torta! avevo gi?? visto la tua disponibilit??! prover?? a fare il rotolo di pan di spagna, perch?? mi piace tantissimo! speriamo bene... ciao!

la ganache e' una crema x copertura o farcitura che si ottiene sciogliendo il cioccolato fondente......( o anche altri tipi) nella panna calda..........o meglio.....si scalda una quantita' di panna...es. 250 g......e quando e' ben calda si spegne il gas e si mette dentro la cioccolata a pezzetti...500 g .....si mescola e si fa sciogliere bene.........se vuoi puoi aggiungere un pezzetto di burro........io non lo metto......puoi farla piu o meno densa aggiungendo piu o meno panna........questa crema si puo' utilizzare anchecome base x fare cioccolatini...........

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