info crostata

be ...succede che non ti viene quella crostata bella friabile e biscottosa come dovrebbe venire.....ma x non far riscaldare la frolla cerca di impastarla piu' in fretta che puoi ...pizzicandola con la punta delle dita , cosi' si riscalda molto meno e preparala in un ambiente fresco , poi falla riposare in frigo e tirala fuori solo quando e' il momento di usarla

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

si che la puoi fare con il robot....metti prima farina e burro e zucchero...la lavori velocemente e quando vedi che l'impasto e' granuloso ...insomma che la farina e lo zucchero si sono sfarinati con il burro, aggiungi le uova , il bicarbonato e se vuoi buccia di limone grattugiata, o l'essenza che preferisci, impasti poco e velocemente, poi togli la pasta la metti sul piano di lavoro e finisci l'assemblamento..sempre molto velocemente....x la cottura a secco , si potrebbe fare anche senza legumi, ma e' piu' facile se ce li metti.....pero' non dimenticare di mettere della carta forno tra pasta e legumi, altrimenti si attaccano tutti alla pasta

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dipende ....cosa intendi x macedonia ? la frutta a fettine ...o proprio la frutta fatta a pezzettini proprio come una macedonia ? xche' ...non so se hai visto nelle mie ricette...la torta macedonia l'ho fatta ..e ho messo appunto la frutta a pezzettini a macerare con lo zucchero...ma xche' la base era di pan di spagna e quindi aveva bisogno di essere bagnata un po' , quindi il sughetto della frutta serviva...nel caso di una crostata di frolla non serve ...tagli la frutta all'ultimo momento e la spruzzi con il limone , la metti sulla torta e poi ci metti la gelatina x dolci

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