Vi propongo una insalatona estiva, variante dell'Insalata Russa, comodissima perchè si può preparare con largo anticipo.........inoltre
va benissimo sia come piatto unico estivo che come antipasto sfiziosetto.
Utilizzata poi come ripieno dei voul-au vent diventa un perfetto esempio di “finger food” per un buffet o una cena in piedi……………………………………………….
Ecco la ricetta :
Ingredienti :
4 patate grandi , circa 800 gr. ;
400 gr.di carote ;
3 wursteln grandi ( una confezione ) , o 8 di quelli piccoli ( due pacchetti);
3 cucchiaioni di maionese o anche più, se piace ;
una manciata di sottaceti tagliati a julienne ;
sale q.b.
Per decorare :
1 uovo sodo
olive nere
Lessate patate e carote , lasciatele ben raffreddare e poi tagliatele a pezzetti non troppo piccoli.
Sbollentate i wursteln , che possono essere sia di pollo che di suino, come preferite , e tagliatene la maggior parte a pezzettoni ,
tranne una piccola quantità da fare a rondelle, che serviranno per il decoro finale .
Aggiungete i sottaceti a pezzetti piccoli e la maionese, mescolando tutto e regolando alla fine il sale.
Formate una cupola su un vassoio, e ricopritela completamente di un velo
di maionese per uniformare il fondo .
Decorate con l’uovo sodo, le rondelle di wursteln e le olive nere.
Lasciatela rassodare in frigo per una mazz’oretta , e poi potrete gustare 
la vostra Insalata Viennese
Ciao a tutti
, a presto
Billa
Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.
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