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intreccio di zucchine.....

forum: Secondi

subforum: Secondi di verdure

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Pubblicato: venerdì 15 maggio 2009 12:12
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Oggi ho dato sfogo alla fantasia....cosa che mi capita raramente in cucina.
Ho preparato questo intreccio di zucchine ripieno di crema di cannellini e gamberi.....
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Partiamo dal principio....ho tagliato 2 zucchine a fettine sottili...con l'affettatrice,le ho sbollentate per circa 3 minuti in acqua e sale acidulata con un goccino di aceto,le ho scolate e condite con olio extra e succo di limone.
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Ho saltato in padella un po di cannellini gia' lessati con dell'olio extra,uno spicchio d'aglio,rosmarino,sale e pepe nero.Dopo alcuni minuti ho aggiunto i gamberi e ho proseguito la cottura per altri 5 minuti.
Ho tolto l'aglio e il rosmarino e ho lasciato raffreddare.
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Ho frullato con il minipimer i cannellini aggiungendo un goccino di olio extra a crudo,ho aggiumto alla crema i gamberi tagliati a pezzettini....ho mescolato bene.
Ho steso della pellicola sul piano di lavoro,ho messo al centro un coppapasta,ho iniziato a fare l'intreccio con le fettine di zucchine sgocciolate dalla loro marinatura.Ho riempito con la crema di cannellini e gamberi.
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Ho chiuso bene con le zucchine e avvolto nella pellicola,ho continuato con altri 2 coppapasta,ho messo poi gli intrecci su un piatto da portata e messo in frigo a rassodare.
Ho poi composto il piatto togliendo la pellicola e i coppapasta,decorato con 2 gamberi che mi ero tenuta da parte,un goccino di olio extra a crudo e una macinata di pepe nero.
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se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

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Pubblicato: venerdì 15 maggio 2009 12:34
AUTORE: Angela
Utente senior, Registrato: 15/03/2006 13:25, Messaggi: 404, Argomenti: 22
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complimenti complimenti e ancora complimenti!!!! Mi piace molto la ricettina soprattutto perché si può preparare in anticipo!

 

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Pubblicato: venerdì 15 maggio 2009 12:50
AUTORE: elpi74
Utente super, Registrato: 03/12/2007 13:58, Messaggi: 868, Argomenti: 53
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ma belli bellini.....comlimenti

 

carpe diem

 
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Pubblicato: venerdì 15 maggio 2009 15:56
AUTORE: cuocaprovetta
Utente, Registrato: 11/11/2005 17:30, Messaggi: 184, Argomenti: 8
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....ma brava!!!! bella idea mi piace molto.


Baci

Piera

 

 
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Pubblicato: venerdì 15 maggio 2009 16:55
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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La lista si allunga!! Anche questa è da fare.
Riesci sempre a proporre qualcosa di particolare!! Bra-va!

 

lella66

 
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Pubblicato: martedì 19 maggio 2009 13:16
AUTORE: letizia
Utente senior, Registrato: 29/12/2008 15:49, Messaggi: 232, Argomenti: 28
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bravissima ciambella,questa me l'ero persa

 

 
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Pubblicato: mercoledì 10 giugno 2009 18:25
AUTORE: miciamatta
Utente, Registrato: 07/04/2009 17:11, Messaggi: 50, Argomenti: 10
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caspitaaaa che bella ideaaa bravaaa icon_cat.gif complimenti

 

 
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Pubblicato: mercoledì 10 giugno 2009 18:47
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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grazie_gira grazie_gira grazie_gira grazie_gira ....amici....questa ricetta è una di quelle per cui ne sono molto soddisfatta!!!!!!
La riproporro' spesso!!!!!!!

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: sabato 07 novembre 2009 21:20
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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L'ho assaggiato ( no, me lo son mangiato tutto) al meeting e mi è piaciuto troppo!! Provatelo!!!
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lella66

 
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Pubblicato: lunedì 09 novembre 2009 20:51
AUTORE: cece
Utente novello, Registrato: 02/11/2009 21:30, Messaggi: 41, Argomenti: 4
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che meraviglia!!
deve essere davvero ottimo..slurppp!!

 

 
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Pubblicato: mercoledì 09 maggio 2012 12:44
AUTORE: SilviettaR
Utente novello, Registrato: 18/04/2012 12:17, Messaggi: 15, Argomenti: 1
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Very Happy Very Happy che belle!!! Ma dite che ci starebbe bene anche un po' di aceto balsamico?
Me ne hanno appena regalato uno due vittorie ma non so se ci sta bene con i gamberi Sad

 

 
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Pubblicato: mercoledì 09 maggio 2012 13:39
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Si, l'aceto balsamico ci sta benissimo con i gamberi!!! Wink Smile

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: mercoledì 09 maggio 2012 15:34
AUTORE: SilviettaR
Utente novello, Registrato: 18/04/2012 12:17, Messaggi: 15, Argomenti: 1
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Grazie!! Proverò Wink

 

 
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Pubblicato: giovedì 10 maggio 2012 15:08
AUTORE: SilviettaR
Utente novello, Registrato: 18/04/2012 12:17, Messaggi: 15, Argomenti: 1
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L'ho provato ieri seraaaa!!!
La presentazione ha fatto davvero una bellissima figura e avevi ragione, l'aceto ci stava proprio bene (era il due vittorie oro) e gli ha dato un tocco in più!
Mi dispiace non avere le foto ma i miei amici hanno divorato tutto Sad
Grazie!!!

 

 
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