Forum ScambiaRicette di Cucina
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Involtini alla siciliana

forum: Secondi

subforum: Secondi di carne

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Pubblicato: domenica 18 gennaio 2009 08:58
AUTORE: letizia
Utente senior, Registrato: 29/12/2008 15:49, Messaggi: 232, Argomenti: 28
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INVOLTINI ALLA SICILIANA.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
-700 GR.DI CARNE DI MANZO(devono essere come le bracioline cioe' delle fettine piccole per fare gli involtini battute col batticarne)
-PANGRATTATO
-PECORINO GRATTUGIATO(O CACIOCAVALLO)
-PASSOLINA E PINOLI
-2 CIPOLLE
-FOGLIE D'ALLORO (ANCHE SECCHE)
-OLIO EVO
-PEPE E SALE

Fare abbrustolire 8 cucchiaiate di pangrattato a fuoco basso.Ritirare dal fuoco e mescolare 2 cucchiai di pecorino,1 di pinoli,1 di uvetta(noi la mettiamo cosi' direttamente ma potete ammorbidirla in acqua tiepida e asciugarla),una cipolla tritata,pepe e sale.Battere le fettine di carne(se sono gia' battute non occorre),olearne la superficie e mettere un po' di composto in ogniuna.Arrotolare ogni fetta e infilzarla su uno spiedino alternando con un pezzo di cipolla cruda (una faldina per intenderci) e foglie d'alloro,completare cosi' fino a quante ne contiene lo spiedo. Passare gli unvoltini nel pangrattato e friggerli in abbondante olio d'oliva.Si possono cuocere anche sulla griglia o sulla carbonella.Una variante di questa ricetta e' l'aggiunta di salame a pezzetti,formaggio o prosciutto nel ripieno.
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Pubblicato: venerdì 13 febbraio 2009 17:28
AUTORE: letizia
Utente senior, Registrato: 29/12/2008 15:49, Messaggi: 232, Argomenti: 28
Testo del Messaggio

xxxxx metto qui la foto degli involtini alla siciliana che ho fatto per cena....credo ti riferivi a questi...se li puoi mettere insieme alla ricetta di sopra...grazie Very Happy non avevo gli spiedini e neanche foglie d'alloro e li ho fatto cosi' solo con gli stuzzicadenti Very Happy
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Pubblicato: venerdì 13 febbraio 2009 18:01
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Che buoniiiiiii ma che mi vuoi far svenireeee???? complimenti clapping clapping clapping occhietto honger honger honger

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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