Involtini di melanzane alla marinara

Questi involtini sono nati dalla necessità di fare un secondo con quello che avevo in frigo. Questa volta li ho serviti assieme ad una dadolata di pomodori. Visto la bontà del piatto la prossima volta li servirò su delle fette di pane agliato, abbrustolito e condito con un filo di olio extra verg oliva... saranno super buoniii anche come antipasto !!



Involtini di melanzane alla marinara

Ingredienti

3 melanzane
gr 300 di code di gamberi (anche surgelate )
gr 250 di cozze sgusciate (anche surgelate )
2 spicchi di aglio
un ciuffo di prezzemolo
sugo di pomodoro
il succo di 1 limone
olio q.b.
sale q.b.

Esecuzione

Lavare le melanzane, affettarle, cospargerle di sale fino e tenerle così per una mezzoretta affinchè perdano l'amaro. Sciacquarle e farle scolare. Friggerle o farle grigliate come più piace. Lavare il prezzemolo e tritarlo assieme all'aglio. Spremere il succo del limone. Sgusciare i gamberi e metterli assieme alle cozze a marinare nel succo del limone per un'oretta.




Toglierli dal succo del limone e farli scolare, unire il trito di aglio e prezzemolo, un filino di olio, salare.




Mettere in ogni fetta di mlanzana ( fritta o grigliata ) una coda di gambero ed una cozza.




Arrotolare la fetta di melanzana Come fosse un involtino.




Condire gli involtini con del sugo di pomodoro ( io li ho conditi con del sugo con i gamberi )

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Sono molto buoniii, grazie bellisceddaaaa !! sendin_flowers ciao_baci

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

torta_della_nonna ha scritto: Buonissimiii sorèèè complimenti domani ho a pranzo mio figlio e la sua ragazza, faro' pesce, quindi questo sara' un ottimo antipasto , ovviamente accompagnato da crostini all'aglio come consigliato da te

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

la proverò anche io! chissà quant'è buona questa ricettina!

SiteAdmin ha scritto: la proverò anche io! chissà quant'è buona questa ricettina!

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Dom 12 Set 2010 09:17)

Li ho fatti sorèèè complimenti x l'accostamento azzeccato con le melanzane !!!
Veramente buone sono piaciute a tuttiii !!!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Non avevo dubbi sulla bonta' sorèèè E oggi a pranzo ci mangiamo quei tre involtini che sono rimasti , belli freddiii accompagnati ad un po' di focaccia, avanzata anche leiiii

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)