questa meravigliosa focaccia ripiena l'ho fatta ieri x cena........dentro ci ho messo uno strato leggero di ricotta condita con sale e peperocino, zucchine crude a rondelle, mozzarella a fette, sopra l'ho spennellata con un'emulsione di acqua e olio extra.........l'impasto non e' come quello della solita focaccia....dato che le ultime baguette che ho fatto contenevano molta piu' semola del solito.......e sono venute uno spettacolo di bonta'''''ho pensato di fare anche la focaccia aggiungendo la semola..........ho usato 400 g di semola, 300 di farina 00, 550 g di acqua, lievito di birra....pochissimo, il terzo di un panettto, un cucchiaino di sale e uno di zucchero, l'ho impastata con la mdp xche' avevo fretta, poi l'ho divisa in due , l'ho farcita , l'ho chiusa, e dopo un 'ora circa l'ho cotta a 200° x 10-12 minuti..........con il resto della pasta ho fatto una focaccia semplice......
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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