miei cari amici........nonostante abbia il laboratorio incasinato...oggi non ho resistito ......quando ho trovato questa ricetta su https://www.giallozafferano.it/ricetta/Focaccia-fugassa-alla-genovese , ho dovuto provarla......e ho fatto benissimo xche' e' eccezzionalmente buona.........la ricetta e' simile a quella che faccio sempre......ma invece di farina 00 ha farina manitoba....e poi piu' acqua ....una volta impastata e' morbidissima ..un po' appiccicosa....quasi una pastella.......io l'ho impastata con la mdp...poi ho versato l'impasto su una placca da forno unta d'olio extral'ho allargata con le manii unte.....l'hoh lasciata una ventina di minuti a lievitare ancora.....l'hyo spennellata con acqua emulsionata all'olio , ho cosparso di sale grosso...e l'ho infornata a forno caldissimo x 8-10 minuti .....il mio forno arriva a 300° , ma si puo' fare anche a 250°, basta non aprire il forno durante la cottura x mantenere la temperatura..........e' morbidosa ma anche croccante.......e' buonissima provatelaaa...
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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