la ghiaccia nella sacca a poche

Questo pomeriggio non sapendo proprio che cosa fare...ho preso il mio nuovo libro per imparare a decorare e ho fatto l'autodidatta per imparare bene l'uso della sacca da pasticcere.......
ecco quello che ho imparato:


in questo modo è piu' facile riempire la sacca.
per la ghiaccia ho montato un albume e 100 gr circa di zucchero a velo...ho aggiunto qualche goccia di succo di limone per renderla piu' lucida.....se la ghiaccia risultasse troppo liquida aggiungere ancora dello zucchero a velo....per decorarecon la sacca deve risultare bella soda altrimenti le decorazioni si afflosciano un po'...come è successo a me...ma cosi' so che la prossima volta dovro' mettere un po' piu' zucchero a velo.


Ho usato queste bocchette:


con la bocchetta A ho fatto i ciuffetti e la coroncina....
i ciuffetti tenendo la sacca perpendicolare al piano e le coroncine tenendola inclinata di 45°...dando pressione alla sacca all'inizio e trascinandola un po' per il lungo rallentando la pressione fino a staccare la bocchetta dal piano con movimento deciso


con la bocchetta B che si usa per scrivere...o fare puntini....o linee e bordi....ho scritto il mio nick


con la bocchetta C ho fatto i fiorellini...se cosi' li possiamo chiamare...tenendo la sacca perpendicolare al piano


con la bocchetta D ho fatto il canestro tenendo il lato seghettato della bocchetta rivolta verso l'alto e intrecciando le righe di ghiaccia prima verticali e poi alternando quelle orizzontali....e qui mi si è afflosciata un po' la ghiaccia


le decorazioni in ghiaccia si asciuganovelocemente all'aria conservando un interno morbido e rimangono perfette...se fatte bene..non come le mie!!!...e se vi avanza della ghiaccia mettetela in frigo coperta dalla pellicola...si mantiene circa 2 giorni....bastera' aggiungere poco zucchero a velo e lavorarla con una spatola prima di riutilizzarla.
Se abbiamo dei coloranti alimentari è possibile anche colorarla aggiungendo del colore in pasta una volta ottenuta la consistenza desiderata....amalgamandola un pochino per uniformare bene il colore.Se si vuole ricoprire una torta con la ghiaccia basta renderla piu' liquida aggiungendo un pochino di acqua.
Spero che possa essere stata di aiuto come questo libro lo è stato per me.
ciao...ciao...

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

Ciao itria....si ti ho mandato un mp....guarda il libro è molto carino...fatto bene e molto chiaro...non come le mie spiegazioni!!!!!!
ho voluto mettere il post proprio perchè io stessa ho dei problemi a usare nel modo corretto la sacca....mi è venuto in mente di mettere le foto per chiarire alcune cose che potrebbero servire a chi ha problemi come me.
ciao e fammi sapere se ti piace!!!

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per favore Ciambella invieresti pure a me il nome del libro?
Devo ordinare il Kit dei beccucci, così nell'attesa che arrivi....studio!!
grazie! ciao

lella66