la pavlova....a modo mio

questa e' la pavlova che ho preparato x la cena con il nostro caro amico .....gigante buono...e' piaciuta moltissimo ...












La pavlova x 10 persone

Albumi 6 , zucchero: il doppio del peso degli
Albumi,un pizzico di sale
Panna g 500, frutta fresca , quantita??? a
Piacere,3-4 cucchiai di zucchero in piu???x la
Frutta,
( in questa torta ho messo della crema
Pasticcera, la ricetta originale non prevede che
Si aggiunga, ma dato che ne avevo un po??? ???)
preparazione : xche??? la meringa si mantenga a
Lungo senza sciogliersi , e??? necessario
Farla il giorno prima???quindi, montare gli
Albumi con un pizzico di sale e lo zucchero,( io
Lo metto subito tutto ) montare ???tanto, piu??? si
Monta e meglio e???, quando la meringa e??? proprio
Solida ,dividerla su due fogli di carta forno, dar
Loro una forma a cerchio , aiutandosi con il
Dorso di un cucchiaio,mettere i due fogli su due
Placche e infornare 60-70?? con lo sportello del
Forno socchiuso, x 5-6 0re, ( preparate la meringa
di pomeriggio cosi??? poi si potra??? lasciare ad
Asciugare x tutta la notte a forno spento e
Socchiuso), il giorno dopo ,
Lavare pulire la frutta e tagliarne una meta??? a
Pezzetti piccoli, l???altra a spicchi, metterla divisa
In due ciotole con un po??? di zucchero,

Lasciare da parte x un po???, nel frattempo , montare la panna con un cucchiaio di
Zucchero, prendere i dischi di meringa, staccarli delicatamente dalla carta,
Posizionare il primo su un piatto da portata, mettendo sul fondo un cucchiaino
Di panna x evitare che la meringa si muova, fare uno strato di panna, messa cosi???
Come viene , con un cucchiaio, mettere sopra la frutta a pezzettini, appoggiare sopra
Il secondo disco di meringa , premendo delicatamente , ( si rompe molto facilmente ),
Mettere sopra la panna rimasta , sempre giocando col cucchiaio x spalmarla in
Modo disordinato, mettere sopra la frutta a spicchi???..e buon appetito





e questa e' la versione al cioccolato x mio marito e x mio figlio......anomala come pavlova ...ma buonissima anche lei...

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

ciao Elena...le fette vengono ugualmente precise...la differenza sta nel fatto che io non aggiungo fecola alla meringa....comunque voglio provare a farla come la fai tu....anche xche' l'ho vista fare qualche giorno fa al gambero rosso, ed era alta come la tua ...forse anche di piu'...e dopo averla cotta , veniva rigirata sotto sopra, ( non so se tu fai cosi') in modo che la parte morbida andasse poi a mischiarsi con la panna della farcitura.....si si credo proprio che provero'
ciao e complimenti anche a te

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)