Il tuo ale ha fatto la sfoglia nel modo giusto,(tranne che x i mancati riposini della pasta ,che va fatta riposare xche' poi la si lavora meglio, senza riposo e' piu' difficile da stendere, la pasta ha bisogno di un po' di riposo x distendersi e rilassarsi, altrimenti risulta troppo elastica e si lavora con difficolta'. Ma questo vale x tutti i tipi di pasta , prima di essere stesa bisogna farla ripsare ) ma cosa gli costava fare le piegature a tre o a quattro..invece che piegare in due ??? 
Ti spiego il xche' di questa precisazione, Piu' piegature dai alla sfoglia e piu' si sfoglia in cottura!!! I giri in genere sono sei x l'uso comune, io ne faccio sei x tutto !!
Il tempo che ci vuole a piegare in due la pasta , ti assicuro che e' lo stesso che ci vuole x piegarla in tre o quattro 
Provaci e vedrai che mi darai ragione, sto facendo la sfoglia proprio adesso
La pasta sfoglia e' sempre la stessa , sia x la millefoglie che x altri tipi di dolci o salati, tipo torte rustiche, salatini, piccoli rustici.
Ci puoi fare i cornetti dolci o salati con la sfoglia semplice.
X I cornetti come quelli belli gonfi del bar, invece ci vuole la sfoglia lievitata , ma quella è un'altra storia Vado a dare l'ultimo giro alla mia pasta sfoglia ciao 
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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