latte crudo: che cosa ne pensate?

Che t'agg a d??....io mi ci sono fatta grande col latte sfuso....quando ero bambina (e fino a 25 anni f??) da noi, il latte veniva venduto nelle case, mi spiego meglio....i miei zii pastori avevano le mucche e mia nonna vendeva il latte ai vicini di casa, si andava col pentolino a prenderlo. Logicamente oltre al latte si potevano comprare i formaggi, la ricotta, etc. In seguito con l'avvento del latte in cartoni questa pratica ?? sparita. Io ricordo che ci misi parecchio ad abituarmi al nuovo gusto del latte, per cui ti consiglierei di provare prima, c'?? parecchia differenza. Comunque non vedo controindicazioni nel consumo di latte sfuso, certo manca la pastorizzazione che riduce la carica batterica, ma se il latte ?? fresco e soprattutto il rivenditore ?? affidabile, non ci sono problemi di sorta .
Ciao

....?? latte crudo: meglio pastorizzarlo!
Anche a casa mia c'?? un distributore automatico di latte crudo, anzi due, uno di mucca e uno di capra. Il primo ?? un distributore di serie "A" con lo sportellino che si apre automaticamente e ad ogni utilizzo fa la disinfezione, devi solo introdurre la bottiglia. Di questo mi fido, lo bevo anche cos?? e ci faccio formaggi. Il secondo ?? manuale ovvero lo sportello ?? sempre aperto (chiusura a molla!!) e fa la disinfezione solo una volta al giorno (quando fanno il carico...cos?? mi hanno detto...). Di questo mi fido meno. E' successo infatti una volta che l'ho gettato: aveva cattivo odore... L'ho usato anche per fare formaggi ( mi viene molto pi?? saporito rispetto al vaccino...) ma anche in questo caso un paio di volte il formaggio realizzato aveva uno strano odore .... L'altro giorno poi ho conoscuto il produttore (mentre caricava la macchina....) e nell'occasione vendeva i suoi formaggi....Non credevo ai miei occhi quando ne' ha tagliati un paio per venderli ai passanti: entrambi erano gonfi ed avevano un'occhiatura vistosamente "cavernosa" che a casa mia vuol dire fermentazione butirrica, difetto tipico dei formaggi fatti con latte e strumenti "poco puliti".......
Insomma il mio consiglio ?? occhio!
...se hai dubbi pastorizzalo!...Ti baster?? portarlo a 85?? per qualche secondo (15 o 20).
P.S. Non c'?? bisogno del termometro: quando comincia a "sfrigolare" hai raggiunto la temperatura giusta

allora: grazie a tutti per i vs interessantissimi pareri!
e poi ?? bello vedere le differenti abitudini ed usanze nelle diverse zone d'italia!

venerd?? ho comprato il latte crudo dall'omino con il distributore mobile (che sembrava ultra pulito).
il latte proviene dalla zona di torrimpietra (roma) ed ?? biologico.
il sapore, in realt??, non ?? molto diverso dal latte della centrale di roma...come consistenza invece ?? pi?? denso e pi?? grasso. per berlo un po' pi?? magro, lo abbiamo messo in un contenitore per far affiorare la panna (come ci hanno consigliato) ed effettivamente si crea questo strato di panna...ma ?? complicato da togliere!
per preservare tutti i principi nutritivi, consigliano di non berlo ad una temperatura superiore a 40?? (quindi non bollirlo).
insomma, l'esperimento di provare il latte crudo ?? andato bene; per una questione di dieta dimagrante direi che non ?? molto indicato...ed ?? un po' troppo complicato per noi stare dietro agli orari dell'omino (appuntamento due volte a settimana in un arco ristretto di tempo). ma una tantum se po' f??!
sono cmq contenta di averlo provato e di aver provato un prodotto alimentare fuori dal giro della grande distribuzione. alla faccia degli aumenti che vengono imposti ai consumatori!!!

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

Vicino a dove abita mio figlio, c'?? una piccola Azienda Agricola che produce latte e che vende sul posto con un distributore. Il latte refrigerato ma non lavorato in altra maniera, viene venduto a 80 cent./litro.
Mio figlio lo ha sempre usato per le sue bimbe, ed io non ero molto d'accordo perch?? non ?? pastorizzato, poi lo ho provato anch'io ed ora vado al distributore a comperarlo 2 volte per settimana (dista in tutto 45 Km). E' veramente molto buono, e se voglio ne prendo un po' di piu' e faccio il burro!!!