le bugie di carnevale

Ciao, prova ad aggiungere alcool a 90?? o aceto. Ti posto la mia ricetta.
Per 1 uovo:
130 gr. di farina
1 cucchiaio di zucchero
25 gr. di burro
1 uovo
scorza di limone grattugiata
sale
1 cucchiaio di sambuca
1 cucchiaio di aceto o alcool a 90??
Impasta la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, l'uovo, la scorza di limone e il sale. Solo quando l'uovo sar?? ben assorbito aggiungi la sambuca e l'aceto ( o alcool). Finisci di impastare e lascia riposare per 10 minuti. Stendi poi la pasta e con una rotella dentata ricava le forme che pi?? ti aggradano ( io ricavo dei rettangoli al centro dei quali pratico 2/3 tagli). Passa poi alla frittura in olio abbondante e, mentre li cuoci, muovili spesso con una forchetta. Scolali dall'olio, adagiali su carta assorbente e cospargili di zucchero.
Questa pasta la puoi utilizzare anche per ottenere dei tortelli da farcire con crema pasticcera, spalmabile al cacao e nocciole, cioccolato bianco e nocciole... insomma come pi?? ti aggrada. ciao ciao!

lella66

ciao eaka, io ho sempre seguito la ricetta. Credo comunque che tale variazione non comprometta il risultato finale, magari aggiungi un po' di alcool o aceto in pi??. Per i tortelli :dopo aver posizionato l'impasto richiudi bene la pasta e friggi. Tengo a precisare che a volte l'impasto risulta un po' tenero (dipende dalla grandezza delle uova). In questo caso aggiungi altra farina in piccole quantit??. Ciao!

lella66

ciao lella 66
scusa la mia inesperienza tu mi suggerisci di mettere nelle bugie aceto o alcool a 90?? io ho provato e mi sono venute le famose bolle ma mi chiedo che funzione hanno questi ingredienti ?