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mandarancello arancello e crema di limoncello

forum: Bevande alcoliche ed analcoliche

subforum: Bevande alcoliche

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Pubblicato: domenica 17 gennaio 2010 09:30
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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Da trionfo di agrumi di Sicilia postato nella sezione confetture ecc... volevo mostrarvi i miei liquori preparati ieri sera,
un carissimo saluto a tutti e un grazie particolare ad Arianna per avermi aiutato a risolvere il mezzo pasticcio che ho combinato!!!
Sergio Very Happy
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LIMONCELLO: clicca qui per la ricetta

CREMA DI LIMONCELLO

Ingredienti: 6 scorze di limoni non trattati - 1/2 litro di alcool etilico - g. 350 di zucchero - 1/2 litro di latte - una bustina di vanillina.

PREPARAZIONE
Lavare accuratamente i limoni ed asciugarli bene;
togliere la scorza dei limoni (con il meno possibile della parte bianca);
mettere le scorze in un contenitore possibilmente di vetro, versare l'alcool e chiudere ermeticamente; lasciare a macerare per una settimana;
fare scolare con uno scola-pasta alcool e scorze in un contenitore; in una pentola versare il latte, lo zucchero e la vanillina, mettere sul fuoco;
amalgamare molto bene il tutto e fare bollire;
a bollitura ultimata versare il limoncello e amalgamare;
filtrare la crema di limoncello e versare nelle bottiglie;
fare riposare per una settimana e servire freddo.

ARANCELLO
Ingredienti: 8 arance non trattate,1/2 litro di alcool a 95 gradi, 2 chiodi di garofano, 1/2 kg di zucchero, 600 ml. di acqua.

PREPARAZIONE
- (Come per il limocello) Si mettono a macerare nell'alcool le scorze di arancio e i due chiodi di garofano per una settimana, poi si fa bollire in una pentola di media grandezza l'acqua con lo zucchero mescolando bene in modo che lo zucchero si sciolga a dovere, una volta bollita si lascia un po' raffreddare, si filtra poi con un colino l'alcool con le scorze di arance si versa nella pentola e si mescola ancora fino a che tutto sia ben amalgamato, imbottigliare e aspettare una settimana prima di assaggiarlo; va servito freddo.

 

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

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Pubblicato: domenica 17 gennaio 2010 21:37
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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A Sèèèèèèèèèèèèèèè, alla salute!!!! Quando li proviamo??? complimenti clapping clapping clapping

 

Barcollo ma non mollo...

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Pubblicato: domenica 17 gennaio 2010 22:47
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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Ciao Concettina!!! fosse per me pure subito!!!.......ma c'è da attendere almeno una settimana e poi......PROSIT!!!!!!!


Sergio drunken_smilie.gif

 

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

 
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Pubblicato: lunedì 18 gennaio 2010 09:08
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Cavoli quanti ne hai fatti, aspetti ospiti?
Il mandarancello non lo conosco assomiglia al limoncello?
Io mi prenoto per la crema Smile

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: lunedì 18 gennaio 2010 09:39
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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Ciao Milena!!!, no il mandarancello è un misto di mandarini ed arance somigliante all'arancello ( ma questo l'ho scoperto quel pomeriggio stesso perchè dopo la settimana di macerazione, mi sono completamente dimenticato che nel primo contenitore c'erano le scorze dei mandarini e per completare la seconda bottiglia che ce ne era poco ho aggiunto involontariamente il liquore di arance, così da mandarinetto è finita a mandarancello.......ma tu non lo dire a nessuno eh?!....ah!ah!ah!ah!ah!) se vai alle confetture vedrai che ho fatto anche le confetture all'inglese, perchè devi sapere che quel signore di Partinico che mi ha procurato limoni, arance e mandarini ha abbondato alla grande!!!!!

Sergio Very Happy

P.S. pronto ad offriri la crema di limoncello ma deve passare una settimana!!!!

 

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Pubblicato: lunedì 18 gennaio 2010 14:13
AUTORE: linus
Utente super, Registrato: 25/10/2007 16:40, Messaggi: 439, Argomenti: 99
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A Seeee dev'essere spettacolare assistere ad un trionfo cosi spiritoso...complimenti .

 

La cucina è un'arte dipinta nelle ricette.

 
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Pubblicato: martedì 19 gennaio 2010 08:04
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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Si Linus, riguardando la foto che ho fatto, mi sto rendendo conto di aver fatto un buon lavoro, credo, sai, quel pomeriggio mi sono dedicato solo alla preparazione dei liquori e sono stato lì ad "alambiccare", dosare, misurare, mescolare, alla fine di questa settimana vedrò, assaggiando come sono venuti..... ma poco alla volta però.....non vorrei diventare io......molto ......spiritoso!!!!!! ah!ah!ah!ah!
Ciaooo

Sergio Very Happy

 

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Pubblicato: martedì 19 gennaio 2010 16:01
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web
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ciao, signor spiritoso...ah ah credo che dovresti tenere più a lungo i liquori prima di assaggiarli, anche perchè dovrebbero "riposare" alcuni mesi, e saranno ancora più buoni!
che buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!bravissimo, magari potesse imparare mio marito a preparare tante cose buone come fai tu!
invece lui....mangia e beve quello che preparo io....

 

 
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Pubblicato: martedì 19 gennaio 2010 16:18
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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Grazie per i complimenti Serafina, graditissimi, sono d'accordo con te, alcuni mesi e migliorano, ma tanto io non li tocco, a parte qualcuno per testarlo onde non gli vengano le ragnatele........e poi.... noi "Sergio" siamo fatti così, prendere o lasciare!!!!........ah!ah!ah!ah!
un bacio

Sergio Very Happy

 

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Pubblicato: martedì 19 gennaio 2010 18:06
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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A Séééééé stai a diventààààààà er maestro dei liquoriii e delle marmellateeee complimenti complimenti complimenti esultanza clapping clapping clapping ok

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: martedì 19 gennaio 2010 18:28
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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non mi permetterò mai di elevarmi a quel rango madonna Maria Grazia, la vera maestra sei tu con tutti quei magnifici piatti che presenti!!!
un grosso bacio

Sergio Very Happy

 

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Pubblicato: lunedì 25 gennaio 2010 19:10
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Caro Sergio.....mia suocera mi ha regalato le sue favolose arance che ha nel suo giardino...come non approffittarne visto che sono tutte naturali? i_cocktail
Pensate che due arance pesavano 780 gr.....du' boccieeee!!!!!!
Ho fatto l'arancino con la ricetta che ho:
600-700 gr di arance(pesate intere),500 ml di alcool,500 ml abbondanti di acqua,400 gr di zucchero.
Le ricette si assomigliano molto tra loro,daltronde gli ingredienti sono sempre gli stessi. i_digestivo
clicca per ingrandire

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: lunedì 25 gennaio 2010 19:34
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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wow!!!!! Ari!!!! che arancioni enormi!!!!!! evvai!!!!! che deve essere favoloso!!!!!

Sergio i-photo2

 

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

 
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Pubblicato: lunedì 25 gennaio 2010 20:40
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Non sono Siciliani ma belli ugualmente....a proposito Sergio,volevo chiederti....nell'arancino tu metti i chiodi di garofano come fai con il limoncino?

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: martedì 26 gennaio 2010 07:48
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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nooo!!! Arianna, i chiodi di garofano solo nell'arancino!!!! nel limoncino nooo, non ci vanno!!!!!!


Sergio i-photo2

 

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