Marmellata di pesche.

Oggi sono andata a S. Sperate, paese in provincia di Cagliari noto per la bontà delle sue pesche. La signora che ce le ha vendute ( ci conosciamo da anni, perche d'inverno compro le arance, d'estate le pesche e le albicocche) mi ha regalato una cassetta di pesche appositamente per fare la marmellata. E mi ha dato la sua ricetta, io l'ho fatta e ve la consiglio. Ottima




Ingr. Per ogni chilogrammo di frutta ci vogliono gr. 300 di zucchero.Tutto quì niente altro, e se si possiede una pentola antiaderente non c'è bisogno neppure di girarla spesso.

Lavare bene le pesche e sbucciarle. tagliarle a pezzettoni e togliere il seme.




Pesarle, metterle in una pentola, aggiungerci lo zucchero. Metterla sul fornello a fiamma bassa.




Coprire con il coperchio e far cuocere a lungo.










Quando la marmellata è abbastanza densa, fate la prova mettetene un pochino su un piattino, inclinatelo un pochino se non scivola è pronta.




Prendere dei vesetti vuoti di vetro e metterli insieme ai tappi in una pentola. Coprirli di acqua e farli bollire per 25 minuti così si sterilizzano.
Riempirli di marmellata, metterci il tappo e poi capovolgerli. Lasciarli così fino a raffreddamento.







occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

eh Cammy... proprio vero arance e pesche di San Sperate sono ottime. Brava come sempre

cammy,
complimenti per questa preparazione ed anche per le altre tue che ho visto nel forum!
sono incuriosita dalla qualità di pesche piatte che presenti nella foto (si dovrebbero chiamare"tabacchiere", se non erro).
sono buonissime e dolcissime, ma qui a roma sono quasi introvabili e costano parecchio (a campo de' fiori le ho viste dai 6 agli 8 euro al kg!! nel mercato dove mi servo io costano un po' meno ma quest'anno ancora non ci sono). insomma, non sono proprio pesche per fare la marmellata! ed invece voi in sardegna ce la fate, chissà che buona che è!!!

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

Chissà che buona Cammy, e quelle pesche schiacciate sai che non le ho mai viste?!

..bravissima cammy, e poi è sempre un piacere la presentazione delle tue ricette....


Baci


Piera

cammy devessere buonissima bisogna che la faccio non penso di avere il tuo risultato perche qui le pesche che arrivono non sono piu tanto buone ma ci voglio provare un bacio cammyyy ciao_baci