Ciao a tutti amici,ho scoperto una crema fantastica....eccezzionale....slurposissima,che ho trasformato direi in un semifreddo.....sembra anche un gelato...ma non lo è solo perchè in questa crema ho messo della colla di pesce anche se in minima quantita'.
Ingredienti
Per la crema-gelato allo yogurt:
520 gr di yogurt bianco
400 gr di panna fresca non zuccherata
260 gr di zucchero a velo
1 foglio di gelatina
Per la base e la salsa ai frutti di bosco:
1 confezione di frutti di bosco surgelati
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di amido di mais
Per la decorazione:
100 ml di panna fresca non zuccherata
colorante alimentare rosso
gel glitter alimentare
Mettere i frutti di bosco a marinare con 2 cucchiai di zucchero semolato e un bicchiere di acqua per circa 3 ore,scolarli molto bene e raccogliere il succo formatosi.Sciogliere l'amido di mais nel succo dei frutti di bosco ottenuto dalla marinatura,mettere sul fuoco per alcuni minuti fino a che si addensa,la salsa è pronta.
Schiacciare i frutti di bosco in maniera grossolana con i rebbi della forchetta e stenderli sul fondo di uno stampo in silicone da plum-cake.
Prepariamo la crema:
Montare la panna fresca non zuccherata con lo zucchero a velo,sciogliere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda con un cucchiaio di acqua (o di latte) e mescolarla allo yogurt,unirlo poi alla panna montata e versarne una meta' sulla base preparata ai frutti di bosco.
Mettere in freezer a congelare per il tempo necessario.Una volta congelato,tirarlo fuori e posizionare in maniera geometrica 4 coppapasta rotondi,
versare ora l'altra meta' di crema allo yogurt fino a raggiungere i bordi dei coppapasta
Rimettere in freezer a congelare.
Una volta congelato il semifreddo togliere i coppapasta(non è molto facile....c'è da stare attenti 
)e riempire i "buchi" con la salsa ai frutti di bosco,di nuovo in freezer a congelare.Ho decorato la superficie con panna montata sfumata e glitter alimentare
Servire a fette accompagnato dalla salsa ai frutti di bosco.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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