Ancora melanzaneee??? direte voi....Ebbene sì ne ho molte, e le stò cucinando in tutte le salse eh eh eh eh e in tutte le salse ve le propino.Sarà contenta la mia amica Ely......a lei piacciono tantoooo.Bando alle ciance ed andiamo avanti con la descrizione della ricetta. Ho arrostito le melanzane nel solito modo. Ormai credo le farò sempre così, è veloce dietetico e poco dispendioso. Per il ripieno di riso ho cotto del riso,mentre per il ripieno di pasta ho adoperato della pasta condita con il sugo di pomodoro che mi è avanzata da pranzo. Ho usato quella per farvi vedere che questa ricetta si può fare anche con gli avanzi. Qualsiasi tipo di avanzo, carne, riso, pasta, verdure e formaggi. Basterà un pò di fantasia e qualche avanzo ed il gioco è fatto.
Melanzane ripiene di pasta e di riso
Ingredienti
Melanzane arrosto ( la polpa servirà per il ripieno l'involucro come contenitore)
2 uova
un pò di pecorino grattuggiato
un pezzetto di formaggio che fila oppure una mozzarella
un ciuffetto di erba cipollina.timo, menta,basilico.
avevo un pò di funghi trifolati ho messo anche quelli
1 pomodoro grande maturo tagliato a cubettini
alcune acciughine sott'olio
alcuni capperi
Esecuzione : Bollire il riso o la pasta e condirlo con un pò di olio o meglio ancora un pò di sugo di pomodoro.mettere tutti gli ingredienti in una ciotola comprese le erbe aromatiche tagliuzzate grossolanamente con un paio di forbici da cucina.Mescolare tutto molto bene e riempire gli involucri vuoti delle melanzane. A mè è avanzato del ripieno di riso e di pasta , non mi sono bastati i gusci. Ho inburrato una teglia, l'ho spolverata con del pangrattato e vi ho steso l'impasto.Non è coreografico
come nell'involucro ma è buono ugualmente. Mettere in forno a microonde
max potenza w900 per 7 minuti o nel forno tradizionale a 170° per 20 minuti. E' un piatto buono anche freddo.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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