Melanzane sott'olio

Melanzane sott'olio.




Ingr. Melanzane, aceto di vino bianco, sale, aglio, Foglie di menta fresca, 4 foglie di alloro, alcuni chiodi di garofano, un pezzetto di cannella, alcune bacche di ginepro e di pepe, olio extra verg. oliva.

Ci vuole gr. 700 di acqua ogni litro di aceto, salare ed aggiungervi gli aromi. Mettere sul fuoco e far bollire per un pò affinchè il liquido si insaporisca.




Affettare le melanzane, cospargerle di sale fino.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

complimenti cammy....!!!!tu sei un portentooo !!!!! sei bravissimaaa.....ogni giorno posti delle ricette ...che possono sembrare semplici x te che le fai sempre..........ma sapessi quanto fanno comodo........questo forum grazie a te e a tutte le persone come te che amano quello che fanno .........sta' diventando un' enciclopedia della BUONA cucina.............sempre piu' ricca......... io x esempio ....le melanzane sott'olio le avevo fatte solo una volta tanti anni fa, a crudo...........non mi ricordo piu' nemmeno come le ho fatte.....ricordo pero' che erano un po' complicate e lunghe da fare..........queste sono molto piu' semplici.........forse anche xche' sono spiegate bene ..............quando mia sorella me ne dara' un po' le faro''''''''' ciao cammyssimaaa bacio888888888888888888 alla salsiiiiii

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

ciao a tutti io le melanzane sott'olio io le faccio diversamente.Prendete le melanzane le private di tutta la buccia poi le tagliate a fette e dopo averle tagliate a fette fate delle listarelle da 1 cm circa e le deponete in un contenitore abbastanza grande cospargendole di sale le lasciate nel sale x un giorno mescolandole di tanto in tanto.Il giorno dopo vanno strizzate molto bene e dopo averle strizzate le immergete nell'aceto e le lasciate a bagno x un'altro giorno.Il giorno dopo le ri strizzate e le sistemate in un vasetto formando degli strati dove metterete in aggiunta uno spicchio d'aglio un po di prezzemolo un po di ogigano e il peperoncino a chi piace dopo di che quando il vasetto è pieno lo riempite d'olio e le melanzane sono pronte.Buon assaggio a tutti

io le faccio a listarelle perchè secondo me prendono più gusto cmq si usa metterle via così in meridione mi ha insegnato mia suocera che è calabbrese eheheh