Meringhe (champignon)

hier ho provato di fare " le prime meringhe" per dicorazione di dolci e cosi ho fatto dei champignons

Ingredienti : 4 chiare di uova - 250 g di zucchero a velo - 1 pizzico di sale....cacao in polvere

- mettere une pentola con acqua a bollire (per il bagno maria)
- in una insalatiera , mescolare per bene , le chiare di uova con il pizzico di sale e il zucchero a velo (con il mixer)



- quando l'acqua bolle, abbassare il fuoco , mettere l'insalatiera di sopra e continuare di montare le chiare di uova (attente di non brusciare il filo del mixer)



- la preparazione diventa solida...e fa dei punti che tienono dritte



- togliere l'insalatiere della pentola, continuare ancora un po con il mixer e mettere la preparazione in un altra insalatiere (che è fredda) e continuare ancora un po con il mixer per raffredarla



- mettere la meringha in una sacha a poche, fare des disques un po piatte per il capello di champignon e dei forme alte con la punta dritta per le piedi.... come in foto :



- spolverare con un po di polvere di cacao....e infornare per 1 ora / 1 ora 30 a metta altezza del forno a 100°....la meringha in piu, mettetela coperta in frigo



- dopo cottura...le solevare piano con la punta di un cortello e fare rifredare



..........Per il montaggio :...ho fatto un impasto solido con un po di zucchero a velo e qualche goccie di acqua
- con la punta di un cortello , fare un piccolo buco di sotto il capello



- mettere una perlina del impasto zucchero a velo



- e infilare la puntina del piedi.......l'impasto serve di colla



- ...............ecco le champignons pronti



..........................la seconda infornata : sono venuti piu belli e ho provato anche di colorare



................con la meringha avanzato...ho voluto provare un vetro macchiato (caramela e liquerizia)....ma la meringla è molto fragile ...si è un po rotto di sotto...ma l'effetto è bellissimo e vi metto la foto



Le meringhe si conservano in scatola di plastica ...in un posto senza umidita

Che belli sti funghetti!!!!! Complimenti per la fantasia Flò!!!!

Barcollo ma non mollo...

Bellissime le meringhe e stupendo il dolce fatto con le caramelle
Bravissima complimenti

bravissima flò''' complimenti sei un'artista

x paoletta : monta la meringa a caldo nel bagnomaria come ha fatto flò, monta meglio, poi aggiungi qualche goccia di limone all'impasto, terra' di piu', flò ha asciugato le meringhe x un'ora e mezza a 100° , cosi' va gia bene, ma io x farle asciugare meglio in modo che durino di piu' soprattutto d'estate, le metto in forno a 70 80° x 5 anche sei ore , con lo sportello socchiuso, poi le lascio nel forno sempre socchiuso e spento x tutta la notte,

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Flòòòòòòòòòòòòò sei trrrroppo forrrrrrrte.......bellissime le tue creazioni e le tue meringhe icon_thumleft.gif complimenti

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.