mezze maniche alla paradisola
ho colto al volo una ricetta "inventata" dal un noto chef internazionale , avendo a disposizione tutti gli ingredienti non ho indugiato e l'ho provata subito
Salsa Paradisola
In poche parole un pesto fatto con i pomodori secchi lavati dal sale,asciugati e pestati al mortaio,con uno spicchio di aglio,gherigli di noci e nocciole tostate,sale grosso e pepe nero in grani.......tutto ridotto in poltiglia e a filo....olio di oliva,aggiungo del pecorino gratuggiato e....poco parmigiano amalgamo bene
cuocio la pasta al dente,scolo.un metolino di questo pesto e x finire...........una ghiaccia di saba colata sul pesto e sulla pasta a filo sottilissimo mezzo pomodoro secco come guarnizione
.
ingredienti
pestare nel mortaio
fino ad ottenere questa consistenza
condire la pasta
la prova assagio ?? stata giudicata positiva da 4/4
PS: ho ommesso l'aglio perch?? intollerante
Accedi