luca montersino e' molto bravo, lo guardo anche io, ho visto la lezione sulla pasta sfoglia.
Anche fabio a scuola faceva come lui x il burro da incorporare, lo amalgamava alla farina e poi faceva il panetto.
In questo caso,hai tagliato la sfoglia rotonda prima di cuocerla?....e poi,insegnami va anche bucherellata?
spiano la sfoglia in un tondo , piu' o meno regolare,
ritaglio la forma appoggiando un piatto sopra , che sia della grandezza poco piu' grannde della torta che devo fare. ( La sfoglia in cottura si ritira un po' )
Poi la bucherello con l'attrezzino che ti ho regalato
la cospargo di zucchero semolato e inforno
E poi ancora....(scusami eh....ma vorrei risolvere questi interrogativi per essere pronta nel giorno che verra'....)quanti giri dai tu alla lavorazione?
do sei giri alla pasta, alternando uno a tre e uno a quattro piegature
Ma come dice anche luca montersini, i giri si danno anche in base a cosa ti serve la sfoglia.
x esempio se tiserve x i cornetti ne bastano 3 a quattro piegature
Ho provato anche a dare qualche giro in piu'
viene piu' sfogliata e'vero, ma secondo me sei bastano e avanzano.
e gli avanzi.....non si buttano.....diciamo che giovanni fa la parte dell'"umido" nello smaltimento differenziato ....ahahahaahhahahhahhah......almeno cosi' chiamo io Cesare quando fagogita i ritagli o gli avanzi.....!!!!!!!!
ahahah lo chiamero' anche io cosi''' !!! E' un ruolo che gli va a pennello e come gli piaceeeeeee !!!!!!!!!!!!!!!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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