Per questi ultimi scampoli d'estate la mia ragazza ha preparato questa buomissima ricetta
con tutti i sapori principali dell'estate dal re della tavola, il pomodoro,
alla regina incontrastata, la melanzana.
L'ha creata in maniera molto leggera, adattissima per chi non vuole danneggiare il punto vita
dopo i bagordi dell'estate.
Spero vi piacerà!!
Gli ingredienti per 4 persone:
2 melanzane rotonde
2 pomodori di grandezza media
250 gr di mozzarella fiordilatte
basilico
sale
olio EVO
La prima operazione da compiere per realizzare la nostra millefoglie è grigliare le melanzane, tagliate in dischi circolari
Tagliate la mozzarella ed il pomodoro in fettine sottili di circa mezzo centimetro.
Assembliamo ora i vari ingredienti per realizzare la millefoglie disponendo in pila una fetta di melanzana,
mozzarella, pomodoro, basilico, un'altra fetta di melanzana ed ancora mozzarella pomodoro, basilico e
concludiamo con una terza fetta di melanzana.
Disporre in una teglia tutte le porzioni di millefoglie, condire con un filo di olio ed infornare giusto
il tempo di fondere la mozzarella.
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