Questo e' il quarto dolce 
piccolino, anche questo solo x un assaggio 
Non mi ricordo se la ricetta della millefoglie classica c'e' gia nel forum, 
nel dubbio, la metto di nuovo 
Millefoglie classico
X 4 persone
150 g di pasta sfoglia https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-la-pasta-sfoglia-978.php
250 ml di latte
75 g di zucchero
2 tuorli
Vaniglia in bacca o liquida (ho usato quella liquida)
Panna fresca 125 g
Zucchero a velo
Portare a bollore il latte con lo zucchero e la vaniglia.
In una ciotola mescolare lo zucchero con la farina , i tuorli e il sale.
Aggiungere un po’ di latte bollente al composto di uova e mescolare bene, quindi versare il composto nel latte bollente.
Mescolare con una frusta fino a cottura. (senza che arrivi a ebollizione, quando comincia ad accennarla, spegnere)
Versare la crema in una ciotola, coprirla a contatto con la pellicola e mettere a raffreddare in frigo.
Nel frattempo spianare e tagliare tre dischi dalla sfoglia, (ho coppato con uno stampo da 15 cm)
Bucherellare leggermente i dischi e metterli a cuocere in forno preriscaldato a 200° x una decina di minuti.
Cuocere anche i ritagli alla stessa maniera e x lo stesso tempo, serviranno x le molliche intorno alla millefoglie.
Montare la panna e aggiungerla alla crema fredda,(crema chantilly) amalgamando con una spatola dal basso verso l’alto e delicatamante x non smontare la panna.
Mttere uno dei dischi su un piatto di postata, tenendolo fermo con un po’ di crema messa alla base sooto il disco.
Farcire con poco meno della meta’ della crema.
Coprire con il secondo disco e mettere il resto delle crema, lasciandone qualche cucchiaio (ne bastano tre)
Livellare e coprire con l’ultimo disco.
Con la crema rimasta livellare i bordi esterni.
Sbriciolare i ritagli freddi e appiccicarli tutt’intorno alla torta.
Cospargere con abbondante zucchero a velo.
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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