domenica scorsa con la mia amica laura abbiamo preparato le fettiuccine allo zafferano e ll'ortica.........ho raccolto l'ortica nel mio giardinetto ...erano tutti piccolissimi germogli..........e nonostante i guanti...mi bruciavano le mani da morire............le abbiamo condite con un semplice ragu' di carne.............ma purtroppo al piatto finito ho dimenticato di fare le foto..........le faro' la prossima volta ...intanto guardate che belle che sono............con le parti finali un po' irregolari della pasta x fettuccine ho fatto dei quadrucci..........e stasera ci ho fatto una minestra buonissima...........
200 g di guanciale
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
300 g di pisellini surgelati
olio extra
sale pepe
200 g di quadrucci all'uovo
ho soffritto e rosolato un pezzo di guanciale tagliato a striscioline,
quando e' diventato bello rosolato e croccante ho aggiunto la cipolla tritata........ho lasciato stufare la cipolla e ho sfumato con il vino bianco.
quindi ho aggiunto i piselli, ho salato pepato e aggiunto qualche bicchiere di acqua bollente fino a coprire i piselli, ho coperto e lasciato cuocere x un'oretta a fuoco basso
........quando il brodo si e ritirato circa della meta' ho messo giu' i quadrucci , li ho cotti x qualche minuto.........ho servito caldissima con un filo di olio a crudo ...........si stanno ancora leccando i baffiiii !!!!!!!!!!!!!!
queste sono le fettuccine...................
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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