700 g moscardini o polipetti
3 cucchiai olo e.v
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco secco
brodo di pesce
1 bicchiere di passata di pomodoro
peperoncino
prezzemolo
sale e pepe
Soffriggere nell'olio l'aglio, aggiungere i moscardini piliti e lavati e rosolare girandoli spesso. Versare il vino bienco e far evaporare sempre mescolando, infine aggiungere il peperoncino, la salsa di pomodoro e il brodo di pesce ( se non si ha usare pure il brodo di dado di pesce, non ?? la stessa cosa, ma da sapore). Cuocere per circa 40 min aggiungendo brodo se serve. Regolare di sale e pepe. Poco prima di fine cottura cospargere di prezzemolo tritato e servirli.
PS: il sughetto si pu?? usare per condire della pasta, cos?? si risolve sia il primo che il secondo!
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