Muffins Fior di albicocca

Muffins Fior di albicocca

Ingredienti
gr 420 di farina 00
3 uova grandi
gr 80 di nocciole tritate
gr 180 di zucchero
gr 100 di olio di semi di mais ( o burro )
gr 200 di latte
buccia grattuggiata di 1 limone
2 cucchiai di rum
1 bustina lievito per dolci
gr 40 di gocce di cioccolato
2 pizzichi di sale
albicocche q.b. ( o altra frutta )

Esecuzione
Montare le uova con lo zucchero e la buccia del limone, devono raddoppiare di volume. Unire l'olio ( o il burro fuso freddo ) il latte, il rum e mescolare per bene. Setacciare la farina con il lievito ed unirla poco per volta mescolando dal basso verso l'alto . Aggiungere le nocciole tritate, il sale, le gocce di cioccolato , sempre mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Versare l'impasto a cucchiaiate nei pirottini di carta per muffins. Mettere sulla superfice mezza albicocca, infornare a forno già caldo a 170° per 30 minuti. L'albicocca si può sostituire con altra frutta a piacere, sono buonissimi adatti in ogni occasione.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.