olio aromatizzato

Io di solito aromatizzo l'olio extra vergine di oliva, con peperoncino, aglio e foglie di alloro. Oppure peperoncino, aglio e un rametto di rosmarino. Oppure con peperoncino, aglio e semi di finocchio pestati. Le altre spezie le ho adoperate per aromatizzare l'aceto.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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ho trovato questo post sugli Oli aromatizzati, se vi può interessare...

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E' proprio per evitare irrancidimenti e muffe che voglio usare gli oli essenziali, inoltre sono pronti subito, 10/12 gc in 100 ml d'olio. Discorso a parte x il rosmarino che è un potente antiossidante di suo e protegge pure l'olio.

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Per oggi l'abbiamo finita, prova domani

Scherzi a parte, giusto ieri ho aperto un olio con un accostamento nuovo (almeno per me): pepe rosso, rosmarino e limone. Provato sul pesce: splendido.
E' un pò difficile introdurre il limone nella bottiglia, và tagliato in due la fetta e messa dentro "arrotorandola" leggermente ma il sapore ripaga. Ed è anche scenografico da vedere, da tenere a mente per i regalini di Natale.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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Questi sono gli olii aromatizzati che ho fatto io la settimana scorsa.

Olio Salvia e rosmarino

Ingredienti

1/2 litro olio extra vergine oliva

un rametto di rosmarino

alcune foglie di salvia

alcuni grani di pepe

2 bacche di ginepro.

Esecuzione


Mettere in una bottiglia preferibilmente scura 1/2 litro di olio extra vergine oliva , un rametto di rosmarino, alcune foglie di salvia, le bacche di ginepro, alcuni grani di pepe ( per un aroma più intenso schiacciare le bacche e tritare le erbe aromatiche ) Far riposare almeno settimana prima di adoperarlo. Poi, filtrarlo.





Olio al timo e alla maggiorana.

Ingredienti

1/2 litro olio extra verg oliva

2 rametti di timo

2 rametti di maggiorana

alcuni grani di pepe

Esecuzione

Prendere una bottiglia preferibilmente scura , mettervi le spezie e le erbe aromatiche. Aggiungervi l'olio. ( per un'aroma più intenso schiacciare le bacche e tritare le erbe aromatiche ) Far riposare almeno una settimana prima di adoperarlo. Poi, filtrarlo.







Olio al finocchietto e menta

Ingredienti

Alcuni rametti di finocchietto selvatico ( io ho messo le barbe di un finocchio, poichè i finocchietti selvatici si trovano in primavera.)

1 cucchiaino di semi di finocchio pestati

1/2 litro olio extra verg oliva

un pezzetto di peperoncino

2 spicchi di aglio

alcuni grani di pepe

Esecuzione: Prendere una bottiglia preferibilmente scura , mettervi le spezie e le erbe aromatiche. Aggiungervi l'olio. ( per un'aroma più intenso schiacciare le bacche e tritare le erbe aromatiche ) Far riposare almeno una settimana. Poi filtrarlo.






Olio all'erba cipollina e menta

Ingredienti

1/2 litro olio extra vergine oliva

2 rametti di menta

alcuni steli di erba cipollina

1 spicchio di aglio

Esecuzione

Prendere una bottiglia preferibilmente scura , mettervi le spezie e le erbe aromatiche. Aggiungervi l'olio. ( per un'aroma più intenso schiacciare le bacche e tritare le erbe aromatiche ) Far riposare almeno una settimana prima di adoperarlo. Poi filtrarlo.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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In bottigliette magari più piccole perfetti da regalare.

Cammy una curiosità, ma l'olio aromatizzato all'erba cipollina e alla menta su cosa lo usi? Perchè ho ancora tutti e due gli aromi in vaso...

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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Si bottigliette più piccole, perfette come regalo. Ci penserò per l'anno prossimo, quest'anno avevo fretta perchè ci ho pensato all'ultimo momento. Brava Cammy

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