Oggi ho fatto le orate al cartoccio con i funghi campignons, ma se le fate con i porcini o funghi di carne ( da noi detti cardulinu e pezza ) il risultato è di una bontàààààà.
Orate con funghi scampignons al cartoccio.
Ingr. 3 orate, gr. 500 di funghi scampignons, un ciuffo di prezzemolo, 3 spicchi di aglio, un ciuffo di timo, uno di maggiorana, uno di erba cipollina, sale q.b.
Lavare velocemente i funghi per non farli inzuppare di acqua, poi affettarli.
fare un trito cun il prezzemolo e l'aglio. Prendere una tegame e mettervi i funghi , il trito , un pochino di olio extr verg oliv, ed un pò di sale.Mettere sul fuoco.
Lavare e pulire il pesce. Tritare le erbe aromatiche assieme ad uno spicchio di aglio. Metterne un pò nella apertura della pancia delle orate e quello che avanza metterlo su tutti e due i lati del pesce. salare.
Nel fattempo i funghi staranno cuocendo, portarli a cottura senza aggiungervi acqua, basterà quella che avranno tirato fuori loro.
Prendere un foglio di carta forno tanto grande da contenere i pesci. Farvi uno strato di funghi trifolati
Mettervi sopra i pesci.
Ricoprire con gli altri funghi.
Chiudere il cartoccio e mettere in forno tradizionale a 170° per 20 minuti a microonde max potenza 7 minuti per lato ( Prendere il cartoccio e girarlo dalla parte opposta ) si possono fare anche cartocci idividuali.
occhietto 
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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