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Ossobuchi alla mia maniera

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subforum: Secondi di carne

visite: 2.478

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Messaggio
Pubblicato: giovedì 13 maggio 2010 23:37
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio


Ossobuchi alla mia maniera



Ingredienti

gr 700 di ossobuchi ( io ho adoperato quelli di maiale )
alcuni rametti di prezzemolo
1 carota
1 spicchio di aglio
una costa di sedano
4 /5 foglie di salvia
un pezzetto di cipolla
farina q.b.
olio extra verg oliva q.b.
sale q.b.
1/2 bicchiere di vino o birra


Esecuzione

Lavare gli ossobuchi, preparare tutti gli ingredienti. Con le forbici tagliare la pellicina che hanno intorno.In questo modo rimarranno stesi senza appallottolarsi.




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Infarinarli per bene

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Affettare la cipolla e metterla a rosolare assieme alle foglie di salvia e ad alcuni cucchiai di olio

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Mettervi gli ossobuchi e farli cuocere alcuni minuti per parte.

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Lavare la carota, il prezzemolo, il sedano, l'aglio e tagliarli a pezzetti. Versarli nel tegame assieme al vino o la birra. Far evaporare, salare e portare a cottura. Potete servirli con purè di patate, patate bollite e affettate oppure come ho fatto io con polenta ai formaggi. In questo modo diventa un piatto unico

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Wink Very Happy Very Happy Very Happy

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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Messaggio
Pubblicato: lunedì 14 novembre 2011 08:31
AUTORE: elpi74
Utente super, Registrato: 03/12/2007 13:58, Messaggi: 868, Argomenti: 53
Testo del Messaggio

Bene bene.....ho proprio scongelato ieri sera gli ossobuchi e stasera li faccio così...baci Cammy

 

carpe diem

Messaggio
Pubblicato: lunedì 14 novembre 2011 15:00
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
Testo del Messaggio

Molto belli ed invitanti!!!!! Quanto devono cuocere più o meno? Quasi quasi domani li faccio...
Ciao bellisceddaaa!!!!! sendin_flowers sendin_flowers complimenti sendin_flowers sendin_flowers

 

Barcollo ma non mollo...

 
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