Scusate la foto, ma ero così emozionata, che non ho preparato una bella presentazione...
260 ml di Acqua
250g di Farina 00
250g di Farina di grano duro
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 g lievito fresco fatto a pezzettini
Dopo aver lavorato gli ingredienti, formare una palla e far lievitare per 1 ora
Riprendere in mano l'impasto lavorare ancora un po' e avvolgerlo con un panno umido per 20 minuti circa.
Accendere il forno a 200°,( non avendo un forno ventilato si può ricorrere a un tegamino con dell'acqua all'interno, per creare un po' di umidità ed evitare un pane troppo duro) dare al pane la forma scelta, a piacere aggiungere aromi o lasciare bianco.
...ho messo anche del rosmarino secco e dei semi di finocchio
Comunque questi sono i miei primi panini senza grassi... croccanti fuori e morbidi dentro. Avevo paura che la mancanza di olio li rendesse troppo asciutti, invece la prova è riuscita. ammetto però che non sono doratissimi, ma purtoppo devo ancora capire il mio forno... che rimane tutt'ora un mistero.
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