avevo 3 zucchine nel frigo ,qualche pomodoro,una pianta di scarola,un po' di mozzarella.Ho fatto una parmigiana delizosa a modo mio.
Parmigiana di zucchine
4-5 zucchine, una cipolla, olio evo q.b.,
Una mozzarella, g 50 di parmigiano
Grattugiato,3-4 pomodori maturi,un bel ciuffo
Di scarola ,sale e pepe,
Preparazione: lavare , spuntare e tagliare le
Zucchine a rondelle, soffriggere la cipolla
Tagliata fine con l???olio, aggiungere le zucchine,
Cuocere a fuoco vivace x 5-6 minuti, abbassare
La fiamma, salare, pepare, finire la cottura a fuoco medio
Scolare la mozzarella e tagliarla a fettine, lavare e tagliare
I pomodori anch???essi a fettine, lavare la scarola e
Tagliarla grossolanamente, in una teglia da forno cosparsa
di parmigiano , distribuire la meta??? delle zucchine sul
Fondo, cospargere ancora di parmigiano, coprire con i
pomodori a fette, la mozzarella a fette, distribuire sopra la
Scarola, coprire con il resto delle zucchine, finire col
parmigiano rimasto e in forno a 180?? x
25-30 minuti .
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mer 23 Giu 2010 22:37)
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