Forum ScambiaRicette di Cucina
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Pasta fredda alla caprese

forum: Piatti unici

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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 14:22
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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questo per me fa da piatto unico, volendo si possono aumentare le dosi della mozzarella e dei pomodori... e con il condimento che rimane ci fai anche la "scarpetta" con un po' di pane...

Ingredienti per 2 persone:
160 gr di pasta tipo fusilli - 2 pomodori da insalata, rossi, maturi ma sodi - 200 gr di mozzarella - foglie di basilico - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
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Lessare la pasta al dente
Poco prima che la pasta sia cotta, preparare il condimento. Spezzettare il basilico con le dita.
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Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini
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Condire con sale, pepe ed un generoso filo d'olio extra
Mescolare bene la caprese
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Scolare la pasta e spruzzarla con acqua fredda
Versarla nella caprese, amalgamare bene
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Servire decorando con foglie di basilico
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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 15:09
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Bella!!! Io la faccio con pomodorini maturi, uno spicchio d'aglio tagliato in 2 pezzi, basilico, sale, olio evo e mescolo, ma preparo un'oretta prima questo condimento così si insaporisce.... Poi ci metto dentro la pasta e, dopo aver mescolato, ci aggiungo la ricotta.... Ma in questo caso non è più alla caprese.... Rolling Eyes casomai alla pecorese.... Shocked Wink Wink )

 

Barcollo ma non mollo...

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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 15:49
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Buonissima e fresca ! Io con il tuo stesso condimento cla' ci faccio anche la pasta calda Smile
Nel senso che non la passo sotto l'acqua fredda, ma la butto appena scolata sopra ai pomodori conditi, la pasta calda ammorbidisce i pomodori che sprigionano un bel sughetto, do una bella mescolata e poi aggiungo la mozzarella a dadini, che non si sciolglie, xche' la pasta non e' piu' bollente, ma si colora col sughino fresco e aggiunge sapore al sapore !!!!
Anche la ricotta come alternativa e' stuzzicante Smile Smile Smile

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 16:09
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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torta_della_nonna ha scritto: ...la pasta calda ammorbidisce i pomodori che sprigionano un bel sughetto... ...la mozzarella... ...si colora col sughino...

ottima! ottima così, Torta!

 

 
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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 16:56
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Con aglio tritatissimo e calda anch'io, e aggiungo anche qualche fogliolina di origano se ce l'ho fresco.

Però... però... faccio formale reclamo: anni fa avevo mandato questa ricetta per il sito e la allora "redaziopne" me la rifiutò non mi ricordo più con che scusa!! Evil or Very Mad
Secondo me invece l'avete scopiazzata e ve la siete pappata voi due!! Twisted Evil
Voglio i diritti!! Smile










p.s. avevo detto diritti non rovesci clicca per ingrandire

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: sabato 31 luglio 2010 00:29
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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Maya ha scritto: Con aglio tritatissimo e calda anch'io, e aggiungo anche qualche fogliolina di origano se ce l'ho fresco.
Però... però... faccio formale reclamo: anni fa avevo mandato questa ricetta per il sito e la allora "redazione" me la rifiutò non mi ricordo più con che scusa!! Evil or Very Mad
Secondo me invece l'avete scopiazzata e ve la siete pappata voi due!! Twisted Evil
Voglio i diritti!! Smile

ehm... Embarassed sì, sicuramente a rifiutartela fù la "tipa" che allora, nel 2004, si faceva chiamare "la redazione" che poi ho "licenziato" un due-tre anni fà Smile

Ho cercato la ricetta "rifiutata" a cui ti riferisci, nei vecchi archivi, tra scatoloni e scartoffie di 6 anni fà...
...e l'ho trovata,
eccola

20/05/2004
Inviata da: Maya

Titolo: Pasta calda con sugo freddo

Ingredienti:
200 gr di mezze penne rigate, 1 spicchi d'aglio, una mozzarella, 15 pomodorini tipo ciliegini, sale, pepe, oli, un pizzico d'origano e 3 foglie fresche di basilico.

Preparazione:
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una zuppiera mettete 2 o 3 cucchiai d'olio, l'aglio tritato molto fine, i pomodorini lavati e tritati grossolanamente, la mozzarella scolata e tritata, sale, pepe, un pizzico di origano e il basilico lavato e tritato preferibilmente a mano. Mischiate e lasciate riposare. Quando la pasta è pronta scolatela e versatela nella zuppiera. Mescolate bene e servite. E' un piatto gradito sempre, ma speciale nella stagione estiva specie per il contrasto caldo/freddo. Il condimento si può utilizzare anche per la pasta fredda. Ideale anche per le gite fuori porta. In quel caso una raccomandazione: Portate via la mozzarella nel suo sacchetto e aggiungetela solo all'ultimo momento per evitare che perda tutto il siero rovinando la preparazione. Buon appetito!

 

 
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