La pecora in cappotto è un piatto composto di carne di pecora, patate e cipolle il tutto fatto cuocere con tanti odori e da cui si ricava un ottimo brodo E'' un modo molto saporito per gustare la carne di pecora.
ingr. kg 3 di carne di pecora, 3 foglie di salvia, 2 foglie di alloro, un ciuffetto di prezzemolo, 2 carote, 2 coste di sedano, 3 pomodori secchi, ( in mancanza di questi mettere pomodori freschi o pelati ) alcune foglie di menta, un ramettino di rosmarino, 4 cipolle, 1 kg di patate, sale q. b.
Prendere una pentola capiente mettervi la carne con gli odori.
Coprire tutto con acqua , salare. Quando la carne è quasi cotta ( ci vorrà un'oretta circa ) aggiungere le patate e le cipolle. Toccare le patate con i rebbi di una forchetta per assicurarsi che siano cotte. Togliere dal brodo la carne, le cipolle e le patate ed adagiarle su un piatto ricoperto di rami di mirto. La carne si impregnerà del suo aroma , e pronta per essere mangiata. Buon appetito!
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
(Modificato 3 volte, ultima modifica: Dom 28 Mar 2010 22:44)
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